Für Wirzliebhaber, einfach, köstlich, aber optisch nicht der Renner. Ich habe sowas ähnliches auch schon mit Weisskohl gemacht, aber mit Wirz wird es besser, feiner im Geschmack.
Wirz mit Crème fraîche
1 Wirz, in ca. 2 cm grosse Stücke geschnitten
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
2 EL Bratbutter
Salz, Pfeffer und Muskat
1 Becher Crème fraîche (200 g)
evtl. etwas Wasser
In einem grossen Topf Bratbutter schmelzen, Zwiebeln andünsten, portionsweise den Wirsing dazugeben. Die Zwiebeln dürfen in dieser Phase ruhig etwas Farbe annehmen, das gibt einen guten Geschmack. Salzen, pfeffern und eine Prise frisch geriebene Muskatnuss dazu. Die Hälfte der Crème fraîche zugeben. Zugedeckt köcheln lassen, kontrollieren ob man evtl. etwas Wasser zugeben muss. Kurz vor dem Servieren restliche Crème fraîche dazugeben, offen etwas einköcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dazu passt gebratenes Fleisch. Ich habe Schweinsfiletmedaillons, die Y. zu dünn geschnitten hat, dazu gereicht.
Natürlich ist ein Wirz für 2 Personen zu viel, deshalb gibt es heute Restenverwertung. Mal schauen, was mir da einfällt.
wie zuträglich Wirz mit Crème fraîche dem Magen ist ;-)
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Ich hatte keine Probleme, weder Blähungen noch sonst was. Eher die Kalorien der Crème fraîche sind das Problem. ;-)
Uebrigens gegen Blähungen hilft Kümmel.
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aber wie schmeckt Kümmel in Wirz mit Crème Fraîche? ;-)
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gut.
wirsing schmeckt eigentlich mit allem gut, aber am besten ist zuppa valtellinese im winter.
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Ausprobieren. ;-) Wenn du gerne Kümmel hast, dann sicher gut.
Ich persönlich mag Kümmel, aber für meinen Geschmack wäre er zum Wirz zu stark, und wie gesagt es gab keine Blähungen. ;-)
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an Sauerkraut und im Brot, aber in einer Créme Fraìche – seufz, ich werde es tatsächlich ausprobieren, obwohl der frische Spargel einem überall entgegen grinst, meine ich immer noch saisonal kochen zu müssen ;-)