Zartes und mürbes Shortbread mit Haferflocken

Shortbread mit Haferflocken

Shortbread mit Haferflocken

Rezept reicht für: Springform mit 18 oder für dünnere Shortbread-Stücke 20 cm Durchmesser

Dickes, zartes und mürbes Shortbread mit Haferflocken in Petticoat Tails.

Zutaten

  • 200 g Butter, kalt in Stücken
  • 75 g Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 90 g Haferflocken, grob gehmahlen
  • 140 g Mehl
  • 20 g Maizena

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef Gourmet oder andere Küchemaschine geben.
  2. K-Haken montieren und auf Stufe 3 so lange laufen lassen (ca. 2 Minuten) bis der Teig zusammenkommt
  3. Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Rand ausbuttern.
  4. Teig in die Form geben und mit einem Teigroller oder von Hand gleichmässig verteilen.
  5. Mit einer Teigkarte die Kuchenstücke eindrücken.
  6. Rand mit einer Gabel dekorieren und Kuchenstücke mit einer Gabel einstechen (sie Bild oben).
  7. Heissluftfritteuse auf 175°C aufheizen. Shortbread 25 Minuten oder solange backen bis der Teig sich fest anfühlt. Im Backofen bei 180°C 35 bis 40 Minuten backen.
  8. Shorbread aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter 5 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
  9. Mit einem Messer in die markierten Stücke schneiden und auf dem Gitter ganz auskühlen lassen.