Zimtchnöpf
zorra
Rezept reicht für: 2 Bleche
Geschmacklich erinnern die Zimtchnöpf an Zimtsterne un die Konsistenz an Schokoladenschümli.
Zutaten
- 2 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 170 g Puderzucker
- 10 g selbstgemachter Vanillezucker
- 250 g geriebene Mandeln
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Eiweiss mit der Prise Zimt steif schlagen.
- Puderzucker und Vanillezucker hinzugeben, weiter aufschlagen bis eine feste, glänzende Masse entsteht. Hat bei mir nicht geklappt.
- Zimt und Mandeln mischen und vorsichtig unter das steifgeschlagene Eiweiss heben.
- Mit einem kleinen Eisportionierer Kugeln formen und auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen.
- AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer auf 150 C Heissluft mit Ringheizkörper aufheizen. Bleche auf Ebene 1 und 4 einschieben und 35 Minuten backen, dabei nach 20 Minuten Bleche mal tauschen.
Inspiration: Zimtberge