Wie gut, dass wir einmal im Jahr Doughnut Day feiern. Der findet jeweils am ersten Freitag im Juni statt und ist die Gelegenheit mein Donutblech aus dem Schrank zu holen. Ich glaube, ohne diesen Food-Feiertag würde das Blech nie in Einsatz kommen. Das wäre doch schade, schau dir diese Zitronen-Blaubeer-Donuts an! Ein wahrer Augenschmaus, oder?
Augen- & Gaumenschmaus mit Loch
Die runden Köstlichkeiten schmeicheln nicht nur den Augen sondern sind auch Gaumenschmeichler. Luftig, weich und saftig, so wie Cake-Donuts sein müssen. Die Dinger sind auch noch fix zubereitet, und du kannst sie auch in Muffinformen backen. Es besitzen ja nicht alle ein Donutblech.
Happy Doughnut Day #6
Wir feiern übrigens bereits zum 6. Mal diesen besonderen Tag. Schau mal, was ich die Jahre zuvor so gebacken habe:
- Sticky Bun Doughnuts – diese köstlichen Donuts mit klebrigem Topping sind zum Fingerablecken gut
- Kokos-Schoko-Donuts – diese Donuts sind ein Must für Kokos- und Schokoladenfan
- Gebackene Zitronen-Donuts mit Lemon Curd – meine Lieblingsdonuts, das i-Tüpfelchen ist mein berühmtes 5-Minuten-Lemon Curd
- Zitronencake-Donuts aus dem Ofen – als Vorlage dient mein Lieblings-Zitronenkuchen
- Chocolate Chips Donuts aus dem Ofen – Hefe-Donuts mit Chocolate Chips im Teig und einem schokoladigen Guss obendrauf schmecken nicht nur Chocoholics
Dieses Jahr gibt es also wieder Donuts mit Zitrone. Das liegt an meiner Zitronensituation. Meine zwei Zitronenbäume hängen voller gelber Früchte.
Für etwas Abwechslung dürfen diesmal Blaubeeren in und auf die Donuts. Wusstest du, dass viele andalusische Bauern seit ein paar Jahren Himbeeren und Blaubeeren statt Erdbeeren anbauen. Die Qualität der Früchtchen ist übrigens top.
Noch mehr Donuts
Noch mehr Doughnuts findest du bei folgenden Blogger/innen:
- Backmaedchen 1967 – Zitronen-Schoko Donuts mit Limocello-Glasur
- Dinkelliebe – Schnelle Vanille-Doughnuts mit Ganache
- Linal’s Backhimmel – Mini Brioche Donuts mit Zimt-Zucker
- homemade & baked – Ofendonuts mit Dulce de Leche
- USA kulinarisch – Apple Pie Donuts
- evchenkocht – Brezel-Donuts mit Karamellglasur
- zimtkringel – einfache Donuts mit Limettenguss
- Cakes, Cookies and more – Bananen Donuts
- Küchenmomente – Einfache Donuts aus dem Backofen
- Volkermampft – Holunderblüten Donuts mit Erdbeer-Frischkäse Frosting
Viel Spass beim Stöbern und Nachbacken!
Zitronen-Blaubeer-Donuts
zorra
Rezept reicht für: 5-6 Stück
Super luftige Zitronen-Blaubeer-Donuts ganz einfach im Donutblech im Backofen gebacken.
Zutaten
- 50 g Butter, weich
- 70 g Zucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (L)
- 70 g Joghurt, nature
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Zitronenabrieb
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Backnatron
- 80 g Blaubeeren
- 15 g Zitronensaft
- 90 g Puderzucker
- Blaubeeren nach Belieben
- Zitronenzesten nach Belieben
Zitronen-Guss & Deko
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Umluft aufheizen.
- Donutblech gut einfetten.
- Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Prise Salz eine eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Ei dazugeben und 1 Minute lang unterrühren.
- Joghurt, Zitronensaft und -Abrieb dazugeben und ebenfalls unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Backnatron vermischen und dazusieben.
- Zum Schluss Blaubeeren ganz vorsichtig unterheben.
- Teig in 5-6 Donutmulden verteilen.
- Donutblech auf Ebene 3 in den Ofen geben 5 Minuten backen, dann Temperatur auf 160°C reduzieren und 10 Minuten fertig backen. Stäbchenprobe machen. Gesamtbackzeit ist 15 Minuten.
- Donutsblech aus dem Ofen nehmen und die Donusts darin ein paar Minuten auskühlen lassen, dann die Donuts vorsichtig aus dem Blech nehmen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
- Für den Zitronen-Guss Zitronensaft und Puderzucker vermischen. Der Guss ist ziemlich dick.
- Donuts mit dem Guss einstreichen, das geht am einfachsten mit einer kleinen Palette.
- Die bestrichenen Donuts mit Blaubeeren und Zitronenzesten nach Belieben dekorieren.
Ich nehme sehr gerne, ein, zwei, drei Stück. Die sehen fantastisch aus liebe Zorra.
Oh, sehen die lecker aus, da lohnt es sich eigentlich doch wirklich das Donut-Blech öfters aus dem Schrank zu holen ;)
Wobei ich tatsächlich eigentlich auch nur einmal im Jahr Donuts backe *hihi*
Liebe Grüße
Caroline
So, jetzt hast du mich angefixt. Danke vielmals, jetzt muss ich gleich die nächsten Donuts backen! Deine sehen aber auch zum Anbeißen aus!
Liebe Grüße
Simone
Oh sehen die gut aus liebe Zorra! Da würde ich jetzt direkt zugreifen.
Liebe Grüße, Bettina
Die sind wunderhübsch – die Kombi Zitrone-Blaubeere ist toll!
Eine meine Lieblings-Kombinationen! Zitrone und Blaubeeren passen so gut zusammen und machen deshalb deine Donut-Variante für mich zu. einem echten Highlight 👍😍.
Liebe Grüße
Tina
Stimmt, die 2 sind wie füreinander gemacht!
Liebe Zorra,
dank dir hab ich letztes Jahr das erste und dieses Jahr das zweite Mal Doughnuts gebacken. Tatsächlich mache ich das auch nur einmal im Jahr, warum eigentlich? Das sind doch wirklich richtig leckere Dinger. Und deine sehen richtig toll aus mit den Blaubeeren.
Ich freu mich schon auf nächstes Jahr. :)
Liebe Grüße
Johanna
😅Ich wusste gar nicht, dass es einen Doughnut Day gibt. Auch wenn ich den nun schon leider versäumt habe, juckt es mich trotzdem in den Backfingern, diese großartigen Teilchen ganz schnell auszuprobieren. Habe zwar noch kein Donut-Blech… wird gleich bestellt. Dann kann ich hoffentlich ganz bald schon mal üben, um dann hoffentlich nächstes Jahr auch mitmachen zu können… beim Doughnut Day!!!
Liebe Grüße
Amalie
Gerne kannst du nächstes Jahr mitmachen. Schreib mir doch eine email an kochtopf@gmail.com, dann lade ich dich in die FB-Gruppe ein.
Hallo Zorra, deine Donuts sehen super aus, da würde ich direkt zugreifen… Früchte im Teig merke ich mir für das nächste Jahr :).
Schönen Gruß und Danke für die Orga,
Volker