…hatte ich im Kopf, denn Zitronen müssen weg und Eier auch.
Leider gehören diese Flans in die Kategorie Pleiten, Pech und Pannen. Ich Schussel habe nämlich den Zitronensaft zur Milch und Sahne gegossen. Die Masse ist natürlich sofort geronnen.
Als Deko waren karamellisierte Zitronenscheiben geplant. Die habe ich zu fein gehobelt, so dass sie beim Karamellisieren zerfallen sind. Nur eine Scheibe konnte ich retten. Die war aber dann zu klein um den griessigen Flan fürs Foto abzudecken. Kurzerhand habe ich eine zweite lötige Zitronenscheibe drüber gelegt und das ist das Resultat:
Essbar. Ich werde mich aber nochmals daran wagen, genauso wie folgt beschrieben und dann hoffentlich mit mehr Erfolg.
 Zitronenflanzorra Rezept reicht für: 4 Portionen Sauer macht lustig! Zutaten
Zubereitung
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Wer keinen Steamwave (Dampfgarer) hat macht Flans im Wasserbad bei 120 C im Backofen. Wie lange weiss ich leider nicht, ich schätze mal so 30 Minuten…
Deine Kategorie "Pleiten, Pech und Pannen" heisst bei mir "Murks"…. und kommt leider häufig vor, vor allem beim Backen ;-)
(wobei ich diesen Flan, oder das was auf dem Foto zu sehen ist, als sehr gelungen empfinde)
Gniii, "was auf dem Foto zu sehen ist". ;-))))) war optisch eine Katastrophe aber geschmacklich okay. Du hast aber beim Backen grosse Fortschritte gemacht, wenn man deine Brot so anguckt. Kuchen machst du ja nicht, oder?
Hätte kein Mensch gemerkt, dass das ne Panne ist, Sieht schön aus, auch auf dem blauen Untergrund.
Also wenn du es nicht geschrieben hättest, wäre mir das mit der Zitrone nicht aufgefallen.
Wie machst du das Kandieren? Auch einfach in Läuterzucker einlegen und die Zitronenscheiben eine Weile drinnen ziehen lassen?
Ich hab übrigens Creme caramel gemacht, die hatte ich 45 min. bei 200 Grad im Wasserbad im Rohr. Salzkorn-Micha hatte sie auch 45 min. im Rohr, aber bei ein bissi weniger Temperatur, ich glaube von 180 auf 160 Grad fallend.
Bob Ross selig würde sagen: "Happy accident" und leugnen, leugnen, leugnen. :-) kein Mensch weiß, dass da gerade ein Unfall passiert ist. Schon gar nicht auf diesem perfekten, schönen Foto. Und niemand weiß, was Du wirklich vorhattest. Wichtig ist, dass das Ergebnis schmeckt und gut aussieht. Und Du etwas kreiert hast, das es noch nicht gibt. Flan mit geronnener Sahne und eine kleine Zitronenscheibe über einer größeren gelegt, ergibt einen besonders dekorativen Effekt. :-)
Liebe Grüße
Anna
Wenn "Pleiten, Pech und Pannen" nur immer so lecker aussehen würden… ;-)
@all, ihr seid lieb! :-)
@Turboahusfrau, ich habe sie nicht kandiert sondern karamellisiert, das heisst Zucker in eine Bratpfanne gegeben, die Zitronenscheiben draufgelegt und gewartet bis es anfängt zu karamellisieren, dann habe ich das Ganze noch mit etwas Wasser abgelöscht. Leider waren die Scheiben zu dünn, so dass sich das Innenleben der Zitronen aufgelöst hat. Ausser bei einer Scheibe. Okay, 45 Minuten im Wasserbad oder halt so lange bis es nicht mehr wabbelt. ;-)
Flantastisch! Ja, machmal geht etwas schief – ging mir gestern auch so…
Uwe, echt? Das hätte ich nie von Dir gedacht ;-)
Deinem Flan sieht man das Pech ja wenigstens nicht an. Wenn ich was versemmle, dann brennt es meist im Topf. Zumindest ist dann alles schwarz.
mittlerweile schrecke ich auch vor Kuchen bzw. Tartes nicht mehr zurück ;-)
Ich konnte es diesmal mit den Zitronenscheiben verdecken. ;-) Kohle produzier ich zum Glück selten.
Und beinah 9 Jahre später habe ich den Flan gemacht, um meinen Zitronenvorrat zu reduzieren. Ganz genau nach Anleitung, Zitronensaft NICHT zu Milch und Rahm. Beim essen schmeckte es trotzdem säuerlich nach Quark.
Ich lese Deinen Blog jeden Tag, habe aber noch nie geschrieben. Wir hatten 15 Jahre lang bis 2015 ein Haus in Javea (Communidad Valencia) und auch einen tollen Zitronenbaum im Garten. Diese grossen Zitronen bleiben im Land und werden nicht exportiert, wohl wegen dem Gewicht. Schade. Deine Texte amüsieren mich, denn ich bin auch alemannisch (aus dem Schwarzwald) aber seit Jahrzehnten mit einem Engländer verheiratet. Viele Deiner Ausdrücke erinnern mich an daheim.
Liebe Grüße Ursula
Besser spät als nie! :-) Hat es geklappt mit dem Flan? Danke auch für die Rückmeldung, solche Kommentare freuen mich immer sehr. Und stimmt, auch hier werden nur kleinere Zitronen verkauft. Liebe Grüsse nach UK!