Zitronenflan…

Zitronenflan

Zitronenflan

Rezept reicht für: 4 Portionen

Sauer macht lustig!

Zutaten

  • 150 ml Milch
  • fein griebene Schale von 1 Zitrone
  • 2 Eier (M)
  • 1 Eigelb (M)
  • 30 g mit Vanille aromatisierter Zucker
  • 50 ml Zitronensaft
  • 100 ml Rahm

Zubereitung

  1. Milch und Zitronenschale vermischen und in der Mikrowelle 1 Minute bei 100 P erhitzen.
  2. Eier, Eigelb und Zucker verrühren nicht schaumig schlagen. Zitronensaft dazugeben verrühren.
  3. Rahm zur warmen Milch geben und unter ständigem Rühren zur Eiermasse giessen. Diese Masse auf vier Förmchen verteilen.
  4. Die Förmchen in den Dampfgareinsatz stellen und diesen in den obersten Einschub schieben. Die Auffangschale in den Einschub darunter schieben. Mit dem Automatikprogramm ST13 im Steamwave garen. Dies dauert 25 Minuten.
  5. Flans aus dem Steamwave nehmen und auskühlen lassen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.