Zitronige Amerikaner

Amerikaner mit Zitronenguss auf einem Haufen

Zitronige Amerikaner

Rezept reicht für: ca. 22 Stück

Köstliche saftige, zitonige Amerikaner. Sie schmecken mehr wie Törtchen als Kekse.

Zutaten

  • 100 g Butter, weich
  • 100 g Zucker
  • 3 g Vanilleextrakt
  • fein geriebene Schale von einer Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (L)
  • 30 g Milch
  • 200 g Mehl
  • 50 g Maizena
  • 2 TL Backpulver

  • Zitronen-Guss
  • 25 g Zitronensaft
  • 150 g Puderzucker

Zubereitung

  1. Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren.
  2. Ein Ei nach dem anderen unterrühren.
  3. Milch dazugeben und unterrühren.
  4. Mehl, Maizena und Backpulver vermischen und dazu sieben. Mit einem Quirl des Handrührgerät das Mehl unterrühren.
  5. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
  6. Mit einem Löffel walnussgrosse Teigstücke abnehmen und mit leicht feuchten Händen zu Kugeln formen. Der Teig ist etwas klebrig, lässt sich aber gerade noch so formen.
  7. Die Kugeln mit genügend Abstand auf die 2 Backbleche verteilen.
  8. Backofen auf 160°C Umluft aufheizen.
  9. Backbleche auf Ebene 1 und 4 geben und ca. 18 Minuten backen oder solange bis die Ränder ganz leicht goldbraun sind.
  10. Amerikaner auf einem Gitter auskühlen lassen.
  11. Für den Guss Zitronensaft und Puderzucker vermischen.
  12. Die glatte Seite der Amerikaner mit dem Guss bestreichen. Etwas trocknen lassen.