Zitronige Amerikaner
zorra
Rezept reicht für: ca. 22 Stück
Köstliche saftige, zitonige Amerikaner. Sie schmecken mehr wie Törtchen als Kekse.
Zutaten
- 100 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 3 g Vanilleextrakt
- fein geriebene Schale von einer Zitrone
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (L)
- 30 g Milch
- 200 g Mehl
- 50 g Maizena
- 2 TL Backpulver
- 25 g Zitronensaft
- 150 g Puderzucker
Zitronen-Guss
Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren.
- Ein Ei nach dem anderen unterrühren.
- Milch dazugeben und unterrühren.
- Mehl, Maizena und Backpulver vermischen und dazu sieben. Mit einem Quirl des Handrührgerät das Mehl unterrühren.
- 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
- Mit einem Löffel walnussgrosse Teigstücke abnehmen und mit leicht feuchten Händen zu Kugeln formen. Der Teig ist etwas klebrig, lässt sich aber gerade noch so formen.
- Die Kugeln mit genügend Abstand auf die 2 Backbleche verteilen.
- Backofen auf 160°C Umluft aufheizen.
- Backbleche auf Ebene 1 und 4 geben und ca. 18 Minuten backen oder solange bis die Ränder ganz leicht goldbraun sind.
- Amerikaner auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Für den Guss Zitronensaft und Puderzucker vermischen.
- Die glatte Seite der Amerikaner mit dem Guss bestreichen. Etwas trocknen lassen.