Zoodles à la Carbonara
zorra
Rezept reicht für: 1 Person
Zucchini-Nudeln (Zoodles) an einer nicht ganz originalen aber leckeren Carbonara-Sauce.
Zutaten
- 250 g Zucchini
- 1 Ei
- 30 g Parmesan, gerieben
- 40 g Rahm
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss aus der Mühle
- 1 EL Olivenöl
- 50 g Seranoschinken-Würfelchen
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
- Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
- Zoodles in ein Sieb geben, etwas salzen und ca. 20 Minuten abtropfen lassen.
- Ei, Parmesan und Rahm in eine kleine Schüssel geben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Achtung mit dem Salz, die Seranoschinken-Würfelchen können sehr salzig sein.
- 1 EL Olivenöl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Serranoschinken-Würfelchen dazugeben und rundum gut anbraten.
- Hitze etwas reduzieren Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten.
- Zoodles ausdrücken und ebenfalls in die Bratpfanne geben und ganz kurz braten.
- Ei-Käse-Rahm-Mischung dazugeben, bei niedriger Stufe durchmischen, bis die Sauce anzieht.
- Sofort in einen Teller geben, pfeffern und etwas Parmesan darüber streuen.