Knusprige Zucchinibällchen aus dem Airfryer

geschrieben von zorra am
Knusprige Zucchinibällchen

Knusprige Zucchinibällchen

Rezept reicht für: 6 Bällchen

Knusprige Zucchinibällchen aus dem Airfryer – saftig lecker!

Zutaten

  • 500 g Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei (L)
  • 1 gehäufter EL Mehl
  • 2 EL Paniermehl
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Minze, Dill oder andere Kräuter nach Belieben
  • Olivenöl
  • Paniermehl zum Wälzen

    • Zitronen-Knoblauch-Joghurt-Dip
  • 125 g griechischeer Joghurt natur
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • fein geriebene Schale von 1 Zitrone
  • 2 bis 3 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer und Dill
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Zucchini mittelfein raspeln, in ein Sieb geben, salzen und für mindestens 30 Minuten abtropfen lassen.
  2. Zucchiniraspel gut ausdrücken und in eine Schüssel geben, restliche Zutaten zugeben und alles gut vermischen.
  3. Mit einem großen Eisportionierer in gleich große Kugeln formen.
  4. Ein paar Tropfen Olivenöl in die Hände geben und dann Bällchen rund formen.
  5. Bällchen im Paniermehl wälzen.
  6. Wenig Öl in einen Teller geben, panierte Kugeln darin drehen und nochmal ringsum im Paniermehl wälzen.
  7. Bällchen in den Korb des Airfryers geben und bei 180°C ca. 15 Minuten oder so lange bis sie goldgelb sind „frittieren“.
  8. Für den Zitronen-Knoblauch-Joghurt-Dip alle Zutaten verrühren.