Der Teig des Trauben-Zwiebelkuchen ging mir nicht aus dem Sinn. Die Flammkuchen-Variante kam ja bei Y. nicht so gut an, deshalb habe ich beim Belag die Trauben weggelassen und da wir Eiergeschmack nicht so mögen, diese auch auf eins reduziert.
Eigentlich ist es mein üblicher Zwiebelwähenbelag wie ich ihn immer mache.
Der Rand ist diesmal schon arg dick geworden. Uns schmeckt die Bölletünne besser.
Trotzdem hier noch das Rezept für den Teig:
250 g Dinkelmehl Type 1050
5 g Salz
3 g Frischhefe
120 g Wasser
4 EL Olivenöl
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Teig 1x falten und nochmals 1 Stunde gehen lassen. Form mit dem Teig auslegen. Belag drauf und in der unteren Hälfte des auf 190 C vorgeheizten Ofens 45 Minuten backen.
schade, dass das mit trauben nicht so gut ankam (ich persönlich finds total lecker!!), aber schön mit zwiebeln drauf ist auch super!
Ich bin bei Zwiebel und Co. auch eher ein Fan von Mürbeteig. :-)
Es sieht total lecker aus :-)