Aus meinem Gelateria-Labor – Toblerone-Eis

geschrieben von zorra am
Toblerone-Eis ohne Ei

Toblerone-Eis ohne Ei

Rezept reicht für: knapp 1 Liter

Köstliches Eis mit dem Nougat-Crunch von Toblerone!

Zutaten

  • 250 g Milch
  • 100 g ungesüsste Kondensmilch
  • 20 g Milchpulver
  • 1 TL Maizena
  • 1 Prise Salz
  • 20 g selbstgemachter Invertzucker
  • 200 g Toblerone

    • Zum Fertigstellen

  • 2 dl Rahm

Zubereitung

  1. Alle Zutaten ausser Toblerone und Rahm in einen Topf geben und gut verrühren, so dass keine Klumpen mehr sichtbar sind.
  2. Toblerlone ine kleine Stücke brechen und ebenfalls in den Topf geben.
  3. Topf auf den Herd stellen und bei kleiner Hitze Toblerone in der Masse schmelzen lassen.
  4. Das Ganze in einen Behälter giessen und auskühlen lassen. Wenn die Masse Raumtemperatur hat, Behälter zugedeckt für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  5. Vor dem Einfüllen in die Eismaschine, Rahm leicht aufschlagen und mit der Tobleronemasse mischen und das Ganze nochmals kurz mit dem Mixer aufschlagen. Masse in die Gelateria füllen und gefrieren lassen. Im Gefrierschrank fertig gefrieren lassen.