Bananen-Erdnuss-Schoko-Gugelhupf mit Karamellsauce

Bananen-Erdnuss-Schoko-Gugelhupf mit Karamellsauce

Rezept reicht für: Gugelhupf mit 16cm Durchmesser

Einfacher und köstlicher Gugelhupf mit Erdnüssen, Schokolade und Karamellsauce.

Zutaten

• 110 g Butter
• 55 g brauner Zucker
• 55 g weisser Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g griechischer Joghurt, nature
• 1 reife Banane
• 1 Prise Salz
• 2 Eier (L)
• 180 g Weizenmehl
• 20 g Maizena
• 7 g Backpulver



Swirl

• 50 g Erdnüsse
• 50 g dunkle Schokolade
• 25 g brauner Zucker
• Karamellsauce zum Servieren

Zubereitung

1. Gugelhupf-Form gut ausbuttern und bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.
2. Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Joghurt, zerdrückte Banane und Salz in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
3. Erstes Ei zugeben und kurz unterrühren, dann zweites Ei hinzufügen und ebenfalls unterrühren. bis der Teig glatt und luftig ist.
4. Mehl, Maizena und Backpulver dazu sieben und mit einem Spatel unterheben.
5. Alle Zutaten für den Swirl in einen kleinen Foodprozessor geben und mit einem Messer grob hacken.
6. Die Hälfte des Teiges in die Gugelhupfform geben.
7. Die Hälfte der Erdnuss/Schokoladen/Zucker-Mischung darauf verteilen, restlichem Teig und dann restliche Erdnuss/Schokoladen/Zucker-Mischung darauf streuen.
8. Ein Messer kurvenförmig durch den Teig ziehen, sodass eine Marmorierung entsteht.
9. Ofen auf 170°C Umluft aufheizen.
10. Kastenform auf Ebene 2 in den Ofen stellen und ca. 45 Minuten bei 170°C backen. Stäbchenprobe machen.
11. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stellen und nach 30 Minuten aus der Form nehmen und auf dem Gitter ganz auskühlen lassen.
12. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Karamellsauce servieren.