Champignons-Zitronen-Carpaccio
zorra
Rezept reicht für: 2 Personen als Vorspeise
Hauchfein geschnitten entfalten Champignons und Zitrone bei diesem Carpaccio ihren vollen Geschmack.
Zutaten
- 3 grosse Champignons
- 1 kleine Zitrone
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL frischgepresster Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- frische Petersilienblättchen, grob zerzupft
- Peperoncino, fein gehackt
- Parmesanspäne
Zubereitung
- Champignons und halbe Zitrone mit dem MiniSlice hauchdünn aufschneiden. Wer keinen Allesschneider hat nimmt eine Mandoline oder schneidet es so fein wie möglich von Hand.
- Feingeschnittene Champignons und Zitronescheiben auf zwei Tellern verteilen.
- Zitronensaft, Olivenöl, zerzupfte Petersilienblättchen und Peperoncino vermischen und über die auf den Teller angerichteten Champignons und Zitronenscheiben träufeln.
- Salzen, pfeffern und Parmesanspäne darüber verteilen.