Salatgurken einfach & schnell einlegen – schmecken besser als gekauft!

geschrieben von zorra am
Eingelegte Salatgurken

Eingelegte Salatgurken

Rezept reicht für: 5 Gläser a ca. 600 ml

Salatgurken selber ganz einfach und schnell einlegen.

Zutaten

  • 6 grössere Salatgurken
  • 2 grosse Zwiebeln

    • Sud
  • 500 g Apfelessig
  • 500 g Wasser
  • 100 g Zucker
  • 20 g Salz
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • 1 TL Dill, getrocknet
  • 5 Lorbeerblätter
  • 2 TL Senfkörner
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 5 Wacholderbeeren

Zubereitung

  1. Salatgurken grob schälen, entkernen und in 7 mm dicke – oder nach Belieben – Scheiben schneiden/hobeln.
  2. Zwiebeln sehr fein hobeln.
  3. Gurken und Zwiebeln in eine grosse saubere Schüssel geben und mit sauberen Händen gut vermischen, dann dicht in die sterilisierten Gläser füllen.
  4. Alle Zutaten für den Sud in einen Topf geben und aufkochen und 1 Minute kochen lassen.
  5. Den heissen Sud bis zum Rand in die Gläser füllen und die Gläser sofort verschliessen.
  6. Die Gläaser für 5 Minuten auf den Kopf stellen – das habe ich nicht gemacht.
  7. Die Gurken sind bereits nach 2 bis 3 Tagen genussbereit.
Inspiration: Die See kocht
Notitz an mich: Sud sollte ca. 1/3 der Füllmenge betragen.