Erfrischende Zitronen-Erdbeer-Quark-Mousse

Zitronen-Erdbeer-Quark-Mousse

Rezept reicht für: 4 Gläser

Moussig, leicht, lecker, erfrischend!

Zutaten

• 200 g Quark
• 100 ml Rahm
• 30 g mit Vanille aromatisierter Zucker
• Abrieb von einer 1/2 Zitrone
• 3 EL Zitronensaft
• 2 Blatt Gelatine
• 30 g Erdbeeren*

Zubereitung

1. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
2. Den Rahm steif schlagen.
3. Die Erdbeeren mit etwas von dem Quark pürieren, dann mit dem restlichen Quark, dem Zucker und dem Zitronennabrieb vermischen.
4. Zitronensaft in einem Topf erhitzen, die tropfnasse Gelatine darin auflösen.
5. Etwas von der Quarkmischung zu der aufgelösten Gelatine geben und umrühren. Dies zu der restlichen Quarkmischung geben und vermischen.
6. Den steifgeschlagenen Rahm nach und nach vorsichtig unterheben. In 4 Gläser verteilen und kühl stellen.

Inspiration: Grain de Sel und Schlammdackel
Tipps: *Für einen erdbeerigeren Geschmack mindest die doppelte Menge nehmen. Wer gerne etwas mehr Erdbeeren ins Glas füllen möchte, macht 6 Portionen.