Frische Nudeln ohne Ei einfach mit der Kenwood Pasta fresca Nudelpresse selber machen

Nudelteig ohne Ei für gepresste Pasta Fresca

Rezept reicht für: 2 Personen

Selbst gemachte Hartweizen-Nudeln aus der Kenwood Pasta Fresca Nudelpresse.

Zutaten

• 200 g Semola di grano duro (Hartweizengriess)
• 83 g Wasser
• 5 g Olivenöl

Zubereitung

1. Semola, Wasser und Öl in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef Gourmet geben.
2. K-Haken und Abdeckschutz montieren und auf Geschwindigkeitsstufe 1,5 3 Minuten kneten lassen. Es soll ein streusliger Teig entstehen.
3. Den Teig bei Raumtemperatur 30 Minuten in der Schüssel ruhen lassen.
4. Nun den Teig nochmals 3 Minuten auf Stufe 1 kneten lassen und wieder 30 Minuten ruhen lassen.
5. Das Zubehör Pasta fresca an die Kenwood Cooking Chef Gourmet montieren.
6. Teig auf den Trichter geben. Maschine auf Geschwindigkeitsstufe 3 (Anfänger wählen Stufe 2) stellen.
7. Eine kleine Menge Teig in den Zufuhrschacht geben. Wichtig, der Zufuhrschacht sollte nie voll gefüllt werden.
8. Wenn die Pasta die gewünschte Länge erreicht hat, mit der Schneideanordnung oder mit einem Teighörnchen zackig abschneiden. Hier darf man nicht zaghaft sein.
9. Die Nudeln können nun sofort verwenden werdet. Ihr könnt sie aber auch problemlos etwas antrocknen oder ganz trocknen lassen.
10. Die Kochzeit liegt zwischen 4 bis 15 Minuten je nach Trocknungsgrad und Form der Nudeln.

Tipp: Den Teig der in der Matrize verbleibt, herausnehmen und von Hand Nudeln formen, sonst reicht die obige Menge nicht ganz für 2.