Gastbeitrag von MaRa – Holunderblüten-Sirup

Holunderblüten-Sirup

Rezept reicht für: ca. 2 Liter Sirup

Köstlicher Sirup aus Holunderblüten für allerlei einsetzbar.

Zutaten

• 15 Holunderdolden
• 1 l Wasser
• 1 kg Zucker
• 25 g Zitronensäure
• 3 Bio-Zitronen

Zubereitung

1. Holunderdolden von Insekten befreien.
2. Wasser, Zucker und Zitronensäure gut miteinander verrühren.
3. Die Bio-Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Dolden und die Zitronenscheiben in das Zuckerwasser geben und gut durchrühren.
5. Das Ganze abgedeckt 24 Stunden ruhen lassen und zwischendurch immer mal umrühren.
6. Flasche(n) mit kochendem Wasser ausspülen
7. Die Dolden und Zitronenscheiben aus dem Sirup nehmen, die Flüssigkeit durch ein feines Sieb abgießen und in eine vorbereitete(n) Flasche(n) abfüllen.
8. Im Kühlschrank ist das Sirup recht lange haltbar.
9. Verwendung: z.B. Eis und Likör.