Graham Crackers
zorra
Rezept reicht für: 1 Blech
Knusprige Graham Crackers ganz einfach selber backen. Schmecken auch pur super gut!
Zutaten
- 75 g Weizenmehl Type 550
- 75 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g brauner Zucker
- 1/2 TL Backnatron
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter, kalt in kleinen Stücken
- 40 g Honig
- 5 EL Milch
- 4 g Vanilleextrakt
Zubereitung
- Mehle, Zucker, Backnatron, Salz und Butterwürfel in die Schüssel der Küchenmaschine oder in einen Foodprozessor geben und zu einer gleichmässig krümeligen Masse verarbeiten.
- Milch, Honig und Vanilleextrak gut vermischen und dann zur krümeligen Masse geben.
- Maschine einschalten und solange laufen lassen bis sich das Ganze zu einem Teig zusammenfügt. Wie bei einem Mürbeteig nicht zu lange rühren!
- Teig für mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden oder über Nacht, in den Kühlschrank legen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte 4 mm dick zu einem Rechteck ausrollen und in Quadrate schneiden.
- Ofen auf 180°C Unter-/Oberhitze oder 160°C Umluft aufheizen.
- Quadrate mit einer Gabel oder Zahnstocher einstechen, aber nicht ganz durchstechen.
- Quadrate auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 12-15 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Gegen Backende beobachten, sie werden rasch zu dunkel.
- Graham Crackers auf einem Gitter auskühlen.