Grundrezept – Nudelteig mit Semola di grano duro rimacinata

Nudelteig mit Semola di grano duro rimacinata

Rezept reicht für: 2-3 Personen

Grundrezept für den Thermomix TM5

Zutaten

• 170 g Semola di grano duro rimacinata
• 2 Eier (M)
• 1 TL Olivenöl

Zubereitung

1. Alle Zutaten in den Mixtopf des TM5 geben und 2 Minuten im Teigmodus kneten lassen. Achtung: Es bildet sich kein Teigklumpen sondern viele kleine Teigkügelchen. Das ist normal.
2. Teigkügelchen von Hand zu einem Teig zusammendücken und von Hand noch ein paar Minuten kneten, dann in Folie einpacken und für 1 Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank legen.
3. Weiter verarbeiten wie in dieser Anleitung beschrieben