Hähnchenschenkel an cremiger Zitronen-Sahnesauce
zorra
Rezept reicht für: 2 Personen
Saftige Hähnchenschenkel an einer cremigen Zitronen-Sauce ganz einfach in einer Pfanne zubereitet.
Zutaten
- 2 Hähnchenschenkel
- Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 6 Champignons
- 30 ml Weisswein
- 100 ml Sahne
- 50 ml Hühnerbrühe
- Pfeffer, Paprika
- 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
- 2 Handvoll gefrorene Erbsen
Zubereitung
- Hähnchenschenkel in Unter- und Oberschenkel teilen, rundum gut salzen.
- 1/3 der Zitrone in feine Scheiben schneiden, Rest auspressen.
- Knoblauchzehen fein schneiden.
- Champignons in feine Scheiben schneiden.
- Olivenöl in Bratpfanne geben. Hähnchenschenkel ringsum gut anbraten.
- Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen. Zitronen, Knoblauch und Champignons kurz anbraten. Mit Wein ablöschen, dann Sahne und Hühnerbrühe hinzugeben.
- Mit Pfeffer und Paprika würzen und die Sauce aufkochen lassen. Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne geben.
- Bratpfanne zudecken und Hähnchenschenkel 45 Minuten köcheln lassen. Nach 20 Minuten Hähnchenschenkel mal wenden und nach weiteren 15 Minuten Deckel nur noch halb auf die Bratpfanne legen, so dass die Sauce etwas einköcheln kann.
- Nach 40 Minuten die inzwischen aufgetauten Erbsen hinzugeben und ein paar Minuten köcheln lassen.
- Mit Tagliatelle oder Reis servieren. Zitronenscheibe und Rosmarin als Deko verwenden.