Hähnchenunterschenkel an superschmackhafter Biersauce

Hähnchenunterschenkel an Biersauce

Rezept reicht für: 2 Personen

Sehr schmackhaftes und einfaches Rezept für Hähnchenschenkel an eingekochter Biersauce.

Zutaten

• 6 Hähnchenunterschenkel
• Salz und Pfeffer
• 250 g helles Bier
• 2 Rosmarinstängel
• 4 Salbeiblätter
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Knoblauchzehen
• Mehl zum Bestäuben
• 4 EL Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Hähnchenunterschenkel grosszügig salzen und pfeffern und dann in einen Behälter mit Deckel legen.
2. Bier dazugiessen, Kräuter und Knoblauch dazugeben und das Ganze über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Am nächsten Tag die Hähnchenunterschenkel aus der Marinade nehmen und auf ein Brett legen. Die Marinade nicht weggiessen, die wird für die Sauce gebraucht.
4. Hähnchenunterschenkel ringsum gut mit Mehl bestäuben.
5. Olivenöl in eine Bratpfanne erhitzen. Die bemehlten Hähnchenunterschenkel ringsum ca. 2 1/2 Minuten anbraten, dabei Hitze etwas reduzieren, damit das Mehl nicht anbrennt
6. Marinade inklusive Kräuter und Knoblauch zum Fleisch geben und zugedeckt 40 Minuten köcheln.
7. Hähnchenunterschenkel wenden, die Hitze erhöhen und die Sauce ca. 10 Minuten einkochen lassen.

Inspiration: Giallo Zafferano