Italien trifft Mexiko – Pasta mit Guacamole

Pasta mit Guacamole

Rezept reicht für: 1 Person

Italien trifft auf Mexiko oder das Beste aus beiden Ländern!

Zutaten

• 100 g Nudeln
• frisch geriebener Parmesan nach Belieben

Guacamole

• 1 kleine Avocado
• 1 Knoblauchzehe
• 2 in Oel eingelegte getrocknete Tomaten
• 1/4 Zwiebel
• 1 kleiner Peperoncino
• 2-3 Basilikumblättchen
• Korianderblättchen nach Belieben
• 1-2 EL griechischer Johgurt
• 1 Spritzer Tabasco
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Für die Guacamole alle Zutaten in einen hohen Becher geben und mit einem Stabmixer fein mixen.
2. Pasta nach Packungsbeilage al dente kochen.
3. Die gekochte Pasta tropfnass mit Guacamole und Parmesan vermischen.
4. Ein paar Korianderblättchen darüber streuen und sofort servieren!