Lemon Bars für Zitronenliebhaber
zorra
Rezept reicht für: 20×20 cm Form
Saftige süss-saure Lemon Bars schmecken jedem Zitronenliebhaber.>/p>
Zutaten
- 100 g Mehl
- 30 g Puderzucker
- 1/4 TL Salz
- 70 g Butter, kalt in Stücke geschnitten
- 200 g Zucker
- 2 EL fein geriebene Zitronenschale
- 60 g Mehl
- 1/4 TL Salz
- 3 Eier
- 1 dl Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
Teig
Belag
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Eine rechteckige Form (20×20 cm) einfetten oder mit Backpapier belegen.
- Teig: Alle Zutaten zu einem krümeligen Teig verarbeiten, entweder von Hand oder mit einem Food Processor. Ich habe es von Hand gemacht. Die Teigbrösel auf den Boden der Form pressen. 20 Minuten, oder so lange backen bis der Teig an den Rändern hellbraun ist. Ofentemperatur auf 160°C herunterschalten.
- Belag: Zucker und Salz in Zitronensaft auflösen, Zitronenschale zugeben. Eier leicht schlagen und mit Zitronensaft mischen. Mehl zu dieser Mischung geben und kurz mischen, über den noch heissen vorgebackenen Teigboden giessen und 20-25 Minuten backen, oder solange bis die Oberfläche fest ist, jedoch sollte beim Stäbchentest am Zahnstocher noch Belag kleben.
- Mindestens 2 Stunden auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Die Bars können im Kühlschrank zugedeckt aufbewahrt werden.