Marokkanisches Mandel-Orangen-Huhn vom Chef gekocht

geschrieben von zorra am
Marokkanisches Mandel-Orangen-Huhn

Marokkanisches Mandel-Orangen-Huhn

Rezept reicht für: 2 Personen

Köstliches Pouletgericht mit der Kenwood Cooking Chef zubereitet.

Zutaten

  • 1 Pouletbrust
  • Pfeffer, Salz und etwas Chili
  • 1 Zwiebel, fein geschnitten
  • 25 g Mandelblättchen
  • 75 g gemahlene Mandeln
  • 1,5 dl frisch gepresster Orangensaft
  • etwas frisch abgeriebene Orangen- oder Zitronenschale
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 25 ml Geflügelbrühe, heiss
  • 8 Safranfäden
  • 2 EL Weinbeeren
  • 1 EL Honig
  • Oel zum Braten
  • frische Minze, gehackt

Zubereitung

  1. Weinbeeren und Safranfäden ca. 20 Minuten in der heissen Geflügelbrühe einlegen.
  2. Pouletbrust in Geschnetzeltes schneiden und mit Pfeffer und Salz und etwas Chili würzen.
  3. Oel in die Schüssel geben. Koch-Rührelement einsetzen. Temperatur auf Maximum und auf Koch-Rührintervallstufe 1 stellen.
  4. Pouletgeschnetzelte, Zwiebel, die gemahlenen Mandeln und Mandelblättchen und Orangenschale dazugeben und 5 Minuten braten.
  5. Honig dazugeben und 2 Minuten weiterbraten. Mit Orangensaft ablöschen, etws einkochen lassen.
  6. Ingwerpulver, Geflügelbrühe, Weinbeeren und Safranfäden dazugeben. Temperatur auf 90 C reduzieren und auf Koch-Rührintervallstufe 2 10 Minuten köcheln lassen.
  7. Gegen Schluss frische Minze unterrühren.
  8. Dazu passt Couscous.