Marzipan-Nispero-Kuchen
zorra
Rezept reicht für: 24 cm Springform
Luftig, leichter, saftiger Kuchen mit Marzipan. Die Nisperos geben dem Kuchen einen leicht säuerlichen Geschmack. Sehr lecker!
Zutaten
- 100 g Zucker
- 2 EL fein geriebene Zitronenschale
- 80 g Marzipan
- 100 g Butter, weich
- 1 Prise Salz
- 2 g Vanilleextrakt
- 2 Eier (L)
- 160 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- ca. 12 Nisperos
Zubereitung
- Springformboden mit Backpapier belegen, Wände gut mit Butter ausstreichen.
- Backofen auf 170°C Umluft aufheizen.
- Zucker mit Zitronenschale mischen und mit den Händen gut vermischen, so kann sich das Zitronenaroma besser entwickeln.
- Marzipan in kleine Stücke schneiden mit der Butter, der Prise Salz und dem Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren.
- Zitronenzucker nach und nach mit dem Handrührgerät unterrühren.
- Ein Ei nach dem anderen ebenfalls mit dem Handrührgerät unterrühren.
- Mehl und Backpulver dazusieben und kurz nur mit dem Quirl unterrühren.
- Nisperos halbieren, entkernen schälen, vierteln und unter den Teig mischen.
- Teig in die vorbereitete Springform füllen und auf Ebene 2 in den aufgeheizten Ofen stellen.
- Kuchen ca. 35 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten in der Form auf ein Gitter stellen. Danach den Kuchen aus der Form nehmen und auf dem Gitter ganz auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.