Paprikahendl

geschrieben von zorra am
Paprikahendl

Paprikahendl

Rezept reicht für: 2 Personen

Ein Gericht aus dem Burgenland, bei mir mit spanischem Touch.

Zutaten

  • 2 Hähnchenschenkel
  • 2 Zwiebeln, fein geschnitten
  • 1/2 TL Tomatenmark
  • 20 g Paprika
  • ca. 250 ml selbstgemachte Hühnerbrühe
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • feingeriebene Schale von 1/2 kleinen Zitrone
  • 2 EL frischer Majoran, grob gehackt
  • 125 ml Sauerrahm
  • 1 TL Mehl
  • Salz und Pfeffer zum abschmecken

Zubereitung

  1. Hähnchenschenkel in Ober- und Unterschenkel teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen ringsum anbraten. Schenkel aus der Pfanne nehmen.
  2. Zwiebeln in Bratrückstand unter Rühren goldgelb braten.
  3. Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
  4. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
  5. Knoblauch, Majoran, Zitronenschale unterrühren.
  6. Anbebratene Hähnchenschenkel in die Sauce legen und das Ganze halb zugedeckt 45 Minuten köchen lassen.
  7. Hähnchenschenkel aus der Pfannen nehmen.
  8. Sauerrahm mit Mehl verquirlen und in die Sauce rühren. Sauce ca. 4 Minuten köcheln und mit einem Stabmixer pürieren, wenn nötig Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  9. Hähnchenschenkel zurück in die Sauce legen und kurz ziehen lassen.