Pasta mit getrockneten Tomaten
zorra
Rezept reicht für: 2 Personen
Einfache Pasta, die glücklich macht!
Zutaten
- 200 g Pasta nach Wahl (hier Fusilli)
- 4 getrocknete in Oel eingelegte Tomaten
- 2 EL Paniermehl
- 3-4 Zweiglein frische Petersilie
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Olivenöl
- frisch geriebener Parmesan nach Belieben
Zubereitung
- Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, danach abschütten, dabei aber nicht alles Nudelkochwasser weggiessen.
- In der Zwischenzeit Tomaten und Petersilie fein hacken.
- Paniermehl in 4 EL Olivenöl rösten, Hitze etwas reduzieren und restliche Zutaten beigeben. Kurz braten mit ein paar Esslöffel Nudelkochwasser ablöschen.
- Tropfnasse Pasta dazu geben. Mischen und mit Parmesan geniessen.