Schneiden, Mixen, Kochen mit der Prep&Cook beim Krups Koch Camp in München plus Rezept für Auberginenkaviar

geschrieben von zorra am
Auberginenkaviar mit Tomate

Auberginenkaviar mit Tomate

Rezept reicht für: zwei kleine Schälchen

Köstliches Auberginenkaviar mit der Prep&Cook zubereitet.

Zutaten

  • 1 Aubergine in ca. 2 cm grosse Stücke geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 1/2 TL Kreuzkümel, etwas fein gemörsert
  • 1 TL Pimenton de la Vera
  • 1 Tomate in grobe Stücke geschnitten
  • etwas Wasser
  • 1/3 TL Salz
  • 3 EL frisch gepresster Zitronensaft

Zubereitung

  1. Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Knoblauchzehen dazugeben und 20 Sekunden auf Stufe 11 zerkleinern.
  2. Soviel Olivenöl zum Knoblauch giessen, dass der Boden des Behälters bedeckt ist. Garprogramm P1 einstellen und 4 Minuten bei 130 C braten.
  3. Am Ende des Prgramms Auberginenstücke hinzugeben und Programm wie folgt manuell eingeben und starten: Geschwindigkeit 1, Temperatur 130 C, Zeit 20 Minuten. Nach 10 Minuten Kreuzkümmel, Pimenton de la Vera und Salz dazu geben. 5 Minuten vor Kochende Tomatenstücke dazugeben.
  4. Nun die Prep&Cook wie folgt manuell einstellen: Geschwindikgeit 1, Temperatur 95 C, Zeit 25 Minuten. Etwas Wasser dazugiessen und ab und zu kontrollieren ob es noch mehr Wasser braucht.