Schokoladen-Haselnuss-Kuchen {glutenfrei}
zorra
Rezept reicht für: 18 cm Springform
Schokoladiger Kuchen mit feuchtem Kern passend zu jeder Kaffeetafel.
Zutaten
- 85 g dunkle glutenfreie Schokolade mit Kakaonibs
- 85 g Butter
- 1 EL Brandy
- 3 Eier (M), Eigelb und -weiss getrennt
- 85 g grobkörniger Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 85 g Haselnüsse, geröstet und gemahlen
Zubereitung
- Ofen auf 170 C aufheizen.
- Schokolade und Butter in einen Topf geben und auf dem Herd mit der Schokoladenschemlzfunktion schmelzen lassen. Wer keine solche Herd-Funktion hat, über Wasserbad schmelzen. Brandy dazugeben und die Masse etwas auskühlen lassen.
- Eiweisse mit 1 Prise Salz steif schlagen.
- Eigelbe und Zucker 5 Minuten schaumig rühren, dann unter ständigem Rühren die Schokoladen-Butter-Masse dazugiessen. Haselnüsse unterrühren.
- Steifgeschlagene Eiweisse vorsichtig unter die Masse ziehen und in die mit Backpapier ausgelegte und eingefettete Form giessen.
- 37 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens backen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.