Tonka-Eierlikör vom Chef gekocht

Tonka-Eierlikör

Rezept reicht für: gut eine 7 dl-Flasche

Cremig, süsser Eierlikör, mit Touren – so schmeckt er nicht nur der Oma!

Zutaten

• 4 Eigelb (M)
• 60 g mit Vanille aromatisierter Zucker
• 1/8 Tonkabohne grob gemahlen
• 200 ml Kondensmilch
• 350 ml Doppelkorn

Zubereitung

1. Zucker mit der Kräuter-Gewürzmühle fein mahlen oder Puderzucker mit etwas Vanille verwenden.
2. Eigelb mit Zucker in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef geben und mit dem Ballonschneebesen auf Stufe 4 cremig rühren.
3. Kondensmilch dazugeben und Temperatur auf 70 C einstellen, die Maschiene dabei auf Stufe 2 laufen lassen. Nicht erschrecken, die Maschiene wird bei 60 C aus Sicherheitsgründen langsamer, dann einfach solange auf die P-Taste drücken bis sie wird wieder schneller wird.
4. Doppelkorn in einem dünnem Strahl dazuleeren und das Ganze 7-10 Minuten „köcheln“ lassen.
5. Eierlikör durch ein Sieb direkt in die sterilisierte Flasche giessen.