Weiter geht’s in grün – Bucatini mit Erbsen, Speck & Minze

geschrieben von zorra am
Bucatini mit Erbsen, Speck & Minze

Bucatini mit Erbsen, Speck & Minze

Rezept reicht für: 1 Person

Schnell gekocht und erst noch köstlich. Die Minze gibt der Pasta eine besondere Note.

Zutaten

  • 110 g Bucatini
  • 2 Scheiben Speck, in feine Streifen geschnitten
  • 1/4 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
  • 2 grosse Handvoll gefrorene Erbsen
  • frische Minze, grob gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Schuss gutes Olivenöl
  • frisch geriebener Parmesan nach Belieben

Zubereitung

  1. Bucatini al dente kochen.
  2. In der Zwischenzeit Speck und Zwiebeln goldig braten. Erbsen dazu geben und 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tropfnasse Bucatini dazugeben, guter Schuss Olivenöl und Minze dazu. Umrühren und mit Parmesan servieren.