Winterpasta mit Rosenkohl, Pflaumen & Walnüssen
zorra
Rezept reicht für: 1 Person
Mit Rosenkohl, Pflaumen und Walnüssen die perfekte Winterpasta!
Zutaten
- 80 g Fusilli
- 1 sehr grosszügiger Schuss Olivenöl
- 1 Handvoll Rosenkohl (bei mir vom Vortag bereits gekocht)
- 1 Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten
- 4 getrocknete Pflaumen in kleine Stücke geschnitten
- 1 frischer Peperoncino, klein geschnitten
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll Walnüsse, bei mir aus Kalifornien
- frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Fusilli nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Mit dem Oel muss man nicht sparen!
- Rosenkohl-Köpfe halbieren und im Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum anbraten.
- Nach ein paar Minuten Knoblauch, Peperoncino und Pflaumen dazugeben, salzen und pfeffern und mitbraten. Kurz vor Schluss die Walnüsse ebenfalls noch mitbraten.
- Fusilli tropfnass in die Bratpfanne geben, alles vermischen und sofort mit Parmeasan servieren.