Wir kochen alle nur mit Wasser – Limoncello-Zitronen-Sorbet 2.0

Limoncello-Zitronen-Sorbet 2.0

Rezept reicht für: gut über 1 Liter Sorbet

Erfrischendes Sorbet, das geschmeidig bleibt!

Zutaten

• 300 g Zucker
• 300 g Wasser
• 300 ml Zitronensaft
• 1 EL Limoncello
• 2 Eiweiss
• 1 Prise Salz
• fein geriebene Schale von 1-2 Zitronen

Zubereitung

1. Am Vortag aus dem Zucker und dem Wasser einen Sirup kochen. Dazu beide Zutaten in einen Topf geben, aufkochen und dann bei mittlerere Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Sirup auskühlen lassen.
2. Zitronensaft zum Sirup geben vermischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Am nächsten Tag Eiweisse mit 1 Prise Salz steifschlagen.
4. Limoncello und Zitronenschale zum Sirup geben.
5. Vorsichtig steifgeschlagenes Eiweiss unter den Siurp mischen und in der Eismaschien gefrieren lassen.