Softe Blaubeer-Cookies mit Milk Crumbs
zorra
Rezept reicht für: 2 Bleche
Super weiche köstliche Cookies mit frischen Blaubeeren und leckeren Milchstreuseln.
Zutaten
- 85 g Butter, weich
- 70 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 50 g Invertzucker oder Honig
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Backnatron
- 10 g Apfelessig
- 1 Ei (L)
- 230 g Mehl
- 100 g Blaubeeren
- Milk Crumbs können am Vortag vorbereitet werden
Zubereitung
- Backofen auf 165°C Umluft aufheizen.
- Butter, alle Zucker, Backpulver und Backnatron schaumig rühren.
- Apfelessig und Ei zugeben und gut aufschlagen.
- Mehl dazu sieben.
- Blaubeeren und Milk Crumbs dazugeben und alles vorsichtig unter heben. Der Teig ist sehr weich.
- Mit einem mittleren Eisportionierer Kugeln aus dem Teig formen und auf zwei Backbleche verteilen. Genügend Abstand lassen, die Cookies zerlaufen. Falls möglich die Kugeln 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Bleche auf Ebene 1 und 4 in Ofen schieben 15 Minuten backen, dabei in der Hälfte mal die Position der Bleche tauschen.
- Die sehr weichen Cookies sofort vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.