Dulce de Leche-Mascarpone-Eis

Dulce de Leche-Mascarpone-Eis

Rezept reicht für: ungefähr 500 ml (man kann ruhig auch die doppelte Menge machen. ;-)

Süss, lecker und sämigweich dadurch auch direkt aus dem Gefrierschrank portionierbar.

Zutaten

• 200 g Dulce de Leche
• 250 g Mascarpone
• 40 g mit Vanille aromatisierter Zucker
• 100 g Vollmilch
• 1 Prise Meersalz
• selbstgemachtes Walnuss-Knuspermüesli als Deko und für den Crunch zum drüberstreuen

Zubereitung

1. Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren. Mit Milch ablöschen und so lange köcheln lassen bis das Karamell sich aufgelöst hat. Etwas auskühlen lassen.
2. Dulce de Leche, Mascarpone und Karamellmilch in einen hohen Behälter geben und mit einem Stabmixer gut verrühren. Ueber Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Am nächsten Tag Gelateria (Eismaschine) anschmeissen und Masse einfüllen und gefrieren und danach im Gefrierschrank fertig gefrieren lassen.