Kokos-Schoko-Donuts
zorra
Rezept reicht für: 8 Donuts
Luftige Donuts aus dem Ofen mit Kokos und dunkler Schokolade.
Zutaten
- 70 g geschmolzenes Kokosöl, ausgekühlt
- 100 g Zucker
- 150 g Mehl
- 10 g selbst gemachtes Vanillepuddingpulver
- 20 Kokosflocken
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Backpulver
- 125 g griechischer Joghurt, natur
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (L)
- 80 g Schokolade
- 1 TL Kokosöl
- Kokosflocken
Deko
Zubereitung
- Donutform mit Koksöl gut ausfetten.
- Mehl, Vanillepuddingpulver, Natron und Backpulver vermischen, sieben dann Kokosflocken untermischen.
- Kokosöl und Zucker mit dem Handrührgerät aufschlagen. Es sollten keine Zuckerkristalle mehr spürbar sein.
- Ein Ei nach dem andere zugeben und gut aufschlagen.
- Joghurt zugeben und nochmals kurz aufschlagen.
- Mehl-/Kokosmischung dazu geben und vorsichtig unter den Teig heben. Am besten mit einem Teigschaber.
- Backofen auf 175° C Umluft aufheizen
- Die Teigmasse gleichmässig in die 8 Donuts-Mulden verteilen und auf Ebene 3 15-17 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Form aus dem Ofen nehmen Donuts aus den Mulden heben und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Schokolade und Kokosöl direkt auf dem Herd mit Schmelzfunktion oder über Wasserbad schmelzen.
- Donuts auf der einen Seite in die geschmolzene Schokolade tunken. Etwas abtropfen lassen.
- Guss etwas trocknen lassen, Kokosflocken darüber streuen.