Makrönli Grundrezept

Grundrezept für Makrönli

Rezept reicht für: 1 grosses Blech

Grundrezept für feine Hasel-, Pekan-, Walnuss-, Mandel- oder Kokos-Mäkrönli.

Zutaten

• 2 Eiweiss (L)
• 1 Prise Salz
• 50 g mit Vanille aromatiserter oder normaler Zucker
• 50 g mit Vanille aromatiserter oder normaler Zucker
• 160-280 g * Nüsse oder Kokosraspel

Zubereitung

1. Nüsse rösten auskühlen lassen, dann mahlen.
2. Eiweiss mit 1 Prise Salz mit der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät sehr steifschlagen.
3. 50 g Zucker beigeben, darunterschlagen bis die Masse glänzt.
4. 50 g Zucker beigeben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen.
5. Nüsse oder Kokosflocken schrittweise beigeben und vorsichtig untermischen.
6. Mit einem Eisportionierer oder 2 Teelöffeln Häufchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Falls gewünscht mit ganzen Nüssen belegen.
7. Makrönli 1-2 Stunden trocknen lassen.
8. Blech in den kalten Ofen geben und 25-30 Minuten bei 160°C Umluft in der Mitte des Backofens.
9. Die Makrönli sind fertig, wenn sie sich einfach vom Backpapier lösen.

*Die Menge hängt von den Nüssen und deren Mahlgrad ab.