Penne all’Arrabbiata
zorra
Rezept reicht für: 1 Person
Penne mit scharfer Tomaten-Knoblauch-Chili-Sauce. Sorgt für einen roten Kopf.
Zutaten
- 100 g Penne
- 5 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 getrockneter Peperoncino
- 150 ml selbst gemachtes Passata
- Salz und Pfeffer
- Petersilie, frisch grob gehackt nach Belieben
- Sbrinz oder Parmesan, gerieben nach Belieben
Zubereitung
- Olivenöl in eine Pfanne geben, gepresste Knoblauchzehe und grob gehackter Peperoncion dazugeben und bei kleinster Hitze ca. 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Das Öl wird so quasi aromatisiert.
- Peperoncino herausnehmen, Passata dazu geben salzen und pfeffern und halb zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen. Achtung spritzt!
- In der Zwischenzeit Penne nach Packungsbeilage al dente kochen. Während des Kochens 1 kleine Kelle Pastakochwasser zur Tomatensauce geben.
- Pasta mit einer Lochkelle tropfnass direkt vom Topf zur Sauce geben.
- Petersilie und etwas vom Käse dazu geben alles vermischen und in einen Teller geben.
- Mit zusätzlichem Käse sofort servieren.