Schlotziges Zitronenrisotto vom Chef gekocht

geschrieben von zorra am
Schlotziges Zitronenrisotto

Schlotziges Zitronenrisotto

Rezept reicht für: 2-3 Personen

Schlotziges Zitronenrisotto in der Kenwood Cooking Chef gekocht.

Zutaten

  • 200 g Risottoreis
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 TL Butter
  • 1 EL Oel
  • 50 ml Weisswein
  • 500 ml heisse selbstgemachte Hühnerbrühe
  • feingeriebene Schale einer Zitrone
  • Saft von 3/4 Zitrone
  • 1 EL Creme fraiche
  • frisch geriebene Parmesan nach Belieben

Zubereitung

  1. Zwiebeln fein würfeln mit Butter und Oel in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef geben.
  2. Flexirührelement und Schüssel an die Maschine anbringen.
  3. Auf 130 C stellen und 2 Minuten auf Rührintervall 2 andünsten.
  4. Reis dazugeben und weitere 1-2 Minuten weiterbraten mit Weisswein ablöschen und diesen fast komplett verdunsten lassen.
  5. 450 ml heisse Hühnerbrühe dazugiessen und Temperatur auf 100 C reduzieren.
  6. 18 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende Zitronenschale und Saft dazugeben und falls nötig noch etwas der restlichen Brühe dazugiessen.
  7. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, sofort servieren.