Tagliatelle mit Gambas und cremiger Zucchini-Knoblauch-Sauce

geschrieben von zorra am
Tagliatelle mit Gambas und cremiger Zucchini-Knoblauch-Sauce

Tagliatelle mit Gambas und cremiger Zucchini-Knoblauch-Sauce

Rezept reicht für: 2 Personen

Köstliche Pasta mit cremiger Sauce aus Zucchini, Gambas und ganz viel Knoblauch!

Zutaten

  • 2-3 Handvoll ganze Gambas
  • 1 Zucchini
  • 7-10 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 1 Peperoncino, fein gehackt
  • selbstgemachte Tagliatelle
  • ca. 100 ml Rahm
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Olivenöl zum Braten

Zubereitung

  1. Gambas pulen, dabei kann man auch gleich den Darm zu entfernen. Der ist oben auf dem Rücken. Das Entfernen des Darmes ist aber nicht unbedingt nötig.
  2. Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
  3. Zucchini in reichlich Olivenöl in einer Bratpfanne goldbraun braten.
  4. Tagliatelle in gesalzenem Wasser al dente kochen, dauert bei frischen selbstgemachten Nudeln, ca. 4 Minuten.
  5. Gambas und feingehackter Peperoncino zu den Zucchini in die Bratpfanne geben kurz braten, dann Knoblauch zugeben nochmals kurz braten und zum Schluss mit etwas Rahm ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Tagliatelle tropfnass und 1 Schöpfkelle Nudelwasser ebenfalls in die Bratpfanne geben, alles gut vermischen und sofort servieren.