Aus Tradition – Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte

Rezept reicht für: 18 cm Springform

Selbst gemachte Schwarzwälder Kirschtorte mit viel Kirsch und Charme!

Zutaten

• 1 Schokoladen-Biskuitboden
• 125 g Kirschen, abgetropft gewogen
• 125 ml Kirsch
• 80 g dunkle Schokolade
• 3 dl Rahm
• 2 EL mit Vanille aromatisierter Zucker
• 1 EL Kirsch
• Schokoladensplitter

Zubereitung

1. Am Morgen Kirschen in 125 ml Kirsch einlegen.
2. Schokoladenbiskuit nach diesem Rezept backen, und bis zum Abend auf einem Gitter auskühlen lassen.
3. Schokolade auf dem Herd mit Schmelzfunktion oder über Wasserbad schmelzen.
4. Die geschmolzene Schokolade dünn auf ein Backpapier streichen. Sobald die Schokolade wieder fest ist, in Splitter brechen.
5. Biskuitboden halbieren, falls nötig Biskuitdeckel gerade schneiden, damit die Torte keinen Buckel bekommt.
6. Kirschen abgiessen, dabei Kirsch auffangen. Mit dem aufgefangen Kirsch die Biskuitböden tränken.
7. Kirschen und getränkte Böden zugedeckt über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
8. Am nächsten Morgen Rahm mit dem Handrührgerät nicht ganz steif schlagen.
9. Zucker und 1 EL Kirsch hinzugeben und nun ganz steif schlagen.
10. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit ca. 2/3 des steif geschlagenen Rahmes bestreichen.
11. Kirschen darauf verteilen, ein paar davon zur Deko auf die Seite legen.
12. Zweiten Tortenboden obenauf legen und die Torte rundherum mit Rahm bestreichen.
13. Den Tortenrand und die Oberfläche mit den selbst gemachten Schokosplitter bedecken.
14. Am Schluss die auf die Seite gelegten Kirschen auf die Torte legen.
15. Torte vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.