Beste Resteverwertung – Pulled Pute Taco

Pulled Pute Taco

Rezept reicht für: 2 Personen

Köstliche Pulled Pute Tacos mit Mango-Avocado-Salsa und selbst gemachten Weizentortillas.

Zutaten

• 2 Handvoll gebratenes Putenfleisch, zerzupft
• ca. 75 ml selbst gemachtes Passata
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 1/2 Zwiebel fein geschnitten
• ca. 30 ml Wasser
• Hot Sauce nach Beleben

Weizentortillas

• 150 g Weizenmehl
• 30 g Sonnenblumenöl
• 1/4 TL Salz
• 55 g heisses Wasser

Mango-Avocado-Salsa

• 1 kleine Mango
• 1 kleine Avocado
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Granatapfelsirup
• Salz und Pfeffer
• Pflücksalat nach Belieben
• Creme fraiche

Zubereitung

1. Zerzupftes Putenfleisch mit Tomatenpassata und gepresstem Knoblauch vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2. Für die Tortillas alle Zutaten in eine Schüssel geben und kurz von Hand zu einem Teig kneten.
3. Teig in 4 gleich grosse Kugeln formen und zugedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
4. Mango und Avocado in kleine Würfel schneiden in eine Schüssel geben.
5. Zwiebel in feine Streifen schneiden und zusammen mit gepresstem Knoblauch ebenfalls in die Schüssel geben.
6. Olivenöl und Granatapfelsirup dazugeben salzen und pfeffern und alles vermischen.
7. Vor dem Servieren fein geschnittene Pflücksalatblätter unter die Salsa mischen.
8. Butter und Olivenöl in eine Bratpfanne geben, Zwiebeln zugeben und golbgelb braten.
9. Eingelegtes Putenfleisch zugeben und kurz mitbraten.
10. Mit Wasser ablöschen und Hot Sauce nach Belieben zugeben und kurz aufkochen. Danach nur noch warmhalten, das Fleisch ist ja bereits gekocht.
11. Eine schmiedeiserne Bratpfanne auf Stufe 7 von 9 aufheizen.
12. Teigkugeln für Tortillas rund ausrollen und in der Bratpfanne nacheinander braten. Gebratene Tortillas in einem Tuch warmhalten.
13. Pulled Putenfleisch auf Tortillas geben. Salsa und Creme fraiche darauf geben und sofort servieren.