Zimtige Apfeltaschen

Zimtige Apfeltaschen

Rezept reicht für: 6-8 Taschen

Taschen mit einer ziemlich zimtigen Apfelfüllung.

Zutaten

Quark-Oel-Teig
• 220g Mehl
• 7 g Backpulver
• 1 Prise Salz
• 90 g mit Vanille aromatisierter Zucker
• 90 g Quark
• 1 Ei (M)
• 35 g Sonnenblumenöl

Füllung

• 60 g Zucker
• 4 g Zimtpulver
• 12 g Zitronensaft
• 2 Aepfel, geschält, geviertel und entkernt
• 40 g Quittengelee

Zubereitung

1. Alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomix geben und 1 Minute auf Teigmodus zu einem Teig verarbeiten. Teig aus dem Topf nehmen.
2. Zucker, Zimt und Zitronensaft in den Mixtopf des Thermomix geben und 2 Minuten auf 90 C auf Rührstufe erwärmen.
3. Apfelviertel zugeben un 4 Sekunden auf Stufe 4.5 zerkleinern.
4. Quittengelee zugeben und auf 1 1/2 Minuten bei 90 C Linkslauf Rührstufe mischen.
5. Teig auswallen in 6-8 Rechtecke schneiden. Den Rand der Rechtecke mit dem Saft der Füllung bestreichen, dann Füllung auf die Rechtecke verteilen und verschliessen. Dabei den Rand mit einer Gabel festdrücken. Rechtecke einschneiden und mit restlichem Saft der Füllung bestreichen.
6. In den kalten AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer schieben und auf Ebene 2 bei 190 C Heissluft mit Ringkörper 25 Minuten backen. Im konventionellen Ofen 12 Minuten im auf 220 C vorgeheizten Ofen backen.
7. Apfeltaschen auf einem Gitter etwas auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.