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Blog-Event LXXXVIII - Oesterreich kulinarisch

20. Mai 2013, 14:00pm

Veröffentlicht von Susi

Blog-Event LXXXVIII - Oesterreich kulinarisch

Oft wird österreichische Küche mit Wiener Küche gleichgesetzt, das ist aber ein großer Irrtum. Wir sind zwar nur 7 Millionen Menschen, aber in jedem Bundesland wird anders gekocht, in den gebirgigen Regionen sogar oft von Tal zu Tal verschieden. Aus jedem Nachbarland haben wir Einflüsse übernommen, aus der K&K-Zeit stammen auch sehr viele österreichische Klassiker. Mit unserer Küchensprache können wir immer wieder alle anderen Deutschsprachigen verblüffen.

Wachauer Marillen und Marchfelder Spargel wachsen in Niederösterreich, einem Bundesland, aus dem viele fleischlose Gerichte stammen. Die burgenländische Küche ist vom nahen Ungarn beeinflusst, hier findet man Gulasch in vielen Varianten, und es gibt Fisch aus dem Neusiedler See. Die Steiermark hat wunderbare Buschenschanken, in denen man Käferbohnensalat mit Kernöl genießen kann, danach die süßen Strauben. Kärnten hat durch seine Seen viele Fischgerichte zu bieten, die berühmten Kärntner Kasnudeln kennt man auch international. Die wunderbarsten Brateln mit Knedln (Braten mit Knödeln) kommen aus Oberösterreich. Aus Salzburg kennt man Kasnocken und Salzburger Nockerln. Tirol ist berühmt für seinen Speck und Kaspressknödel. Vorarlbergs Küche ist durch die vielen Käsesorten, die dort hergestellt werden, gekennzeichnet. Schlussendich gibt es noch die deftige Wiener Küche mit Wiener Schnitzel und Apfelstrudel aus gezogenem Strudelteig. Das war nur ein kleiner Einblick in die Vielfalt, die Österreichs Speisekarten zu bieten haben.

Obwohl ich gern alle möglichen österreichischen Rezepte nachkoche, bin ich doch immer wieder überrascht, was noch alles an regionalen Gerichten auftaucht, die ich noch nicht kenne.

Und nun überschüttet mich bitte mit allem, was ihr an österreichischem Essen finden könnt! Ich freue mich schon sehr, was mich da alles überraschen wird.

Blog-Event LXXXVIII - Oesterreich kulinarisch

Eure Susi von Prostmahlzeit

Einsendeschluss ist 15. Juni 2013, 23.59 Uhr. Maximal zwei Beiträge pro Blog. Neue Rezepte keine aus dem Archiv bitte und Link zu diesem Beitrag und zur Gastgeberin nicht vergessen. Allgemeine Fragen zum Event beantwortet die überarbeitete FAQ.

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Eine Übersicht und Rezepte aller Blog-Events findet man hier.
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Bella 21/05/2013

Ich mache auch mit- und habe gestern bei mir im Regal das passende Buch gefunden (noch nie wirklich reingeschaut) "Österreich- Küche, Land und Leute"...jetzt muss ich mir nur noch was feines aussuchen!

Little Miss Princess Cakes 21/05/2013

Oh ja, gleich noch ein Event, da passt es ja gut, dass ich außer meinem Donna Hay Abo auch noch ein riesiges österreichisches Backbuch zum Geburtstag bekommen habe!

ninive 21/05/2013

Erst dachte ich herrjeh, was fällt mir denn dazu ein? Nachdem ich aber die ganze Liste von 334 Rezepten mit dem Stichwort Österreich bei e&t durchgeblättert hab, stehen doch gleich 9 Sachen auf meiner persönlichen Wunsch- Liste, ohne Strudel, wohlgemerkt. Mal schauen wie experimentierfreudig ich sein werde, und wozu ich Zeit finde....

ninive 26/05/2013

Bin ich die erste? Ein Apfelkuchen der bei mir unter Wien abgespeichert ist
http://ninivepisces.wordpress.com/2013/05/26/apfelkuchen-alt-wiener-art-apple-pie-old-viennoise-style/
und nein es ist kein Strudel.....

Sanni und Benni 26/05/2013

bei uns gabs Aprikosenkrapfen:

http://verliebte-koeche.de/wordpress/aprikosenkrapfen-aus-oesterreich/

Schönen Sonntag Abend

reibeisen 28/05/2013

hallo alle, schönes thema. da wollen wir nach langer zeit auch wieder mal mitmachen... wir kredenzen dieses mal eine alte tiroler spezialität, die sich eigentlich kaum auf speisekarten findet - erdäpfelwirrler: http://genussmousse.twoday.net/stories/410259064/
und dann schauen wir mal, was sonst noch so geht bis 15. juni.
lg aus tirol, die genussmousse-crew

Die Küchenschabe 28/05/2013

Ja gut, dann probier ich's mit Rehschnitzel (von unserem Tierarztfreund in der Nähe erlegt), dazu oberösterreichischen Grünspargel sowie Topfenknödel, gefüllt mit selbstgemachter Preiselbeermarmelade und gewutzelt in Waldviertler Mohn :-)
http://diekuechenschabe.blogspot.co.at/2013/05/knodeltraum-spargel-und-maibock.html

Alice 28/05/2013

Tolles Thema! :-) Ich habe mich für ein Rezept aus dem Kochbuch von Katharina "Österreichisch vegetarisch" entschieden und es gibt Linsen :-)

http://www.kulinarischeswunderland.com/2013/05/osterreich-vegetarisch-linsensauce-mit.html

LG Alice

Magdi 29/05/2013

Ich habe ein Rezept gefunden und bin überzeugt, dass es so in dieser Art auch in Tirol gekocht wird. Hier mein Bauernbratele Ich freue mich schon auf alle anderen Rezepte:)

Magdi 29/05/2013

Hier noch mein Link: http://kochfelder.blogspot.it/2013/05/bauernbratele.html

Ann-Katrin 29/05/2013

Ein tolles Thema! Jetzt hatte ich mir ganz fest vorgenommen, es diesmal rechtzeitig zu schaffen, etwas zu dem Event beizutragen! Die letzte Male war ich leider immer zu spät. Hier meine Topfen Palatschinken:

http://www.penneimtopf.com/2013/05/topfen-palatschinken.html

Ich freue mich auf die ganzen Rezepte, die da zusammen kommen werden.
Liebe Grüße, Ann-Katrin

Barbara 31/05/2013

Auch bei uns gab es jetzt was österreichisches zum Kaffee und zwar einen Kärntner Reindling. Vielen Dank für das schöne Thema, ich habe viele Rezepte wiedergefunden, die ich eigentlich schon längst mal backen wollte ;-)
http://meinesuessewerkstatt.blogspot.com/2013/05/karntner-reindling.html

Liebe Grüße,
Barbara

Friederike 01/06/2013

Ich mache gern mit einem rustikalen Ragout mit:

http://fliederbaum.blogspot.co.at/2013/06/raubritter-beim-osterreich-kochevent.html

lg

Daniela 02/06/2013

Von mir gibts einen Topfenschmarrn mit karamellisiertem Apfel-Mandel-Kompott
http://leberkassemmel.blogspot.de/2013/06/topfenschmarrn-mit-karamellisiertem.html
Ich hoffe ich schaffe noch ein zweites Gericht nächste Woche.

Svenja 02/06/2013

Super Thema :-) Ich werde mit meinem Rezept für Kaiserschmarrn an dem tollen Blog-Event teilnehmen. Ich freue mich schon auf die Zusammenfassung!

http://svenjaskoch-undbackblog.blogspot.de/2013/06/kaiserschmarrn.html

Liebe Grüße,
Svenja

Kochbuch für Max und Moritz 02/06/2013

Die Aprikosenzeit in Spanien hat begonnen. das passt gut zu diesen Event, denn ich habe Marillenknödel in Topfenteig nach einem alten Familienrezet gemacht.

http://kochbuchfuermaxundmoritz.blogspot.com.es/

Ariane 02/06/2013

Auch ich habe mich an einen Klassiker der österreichischen Küche gewagt - eine Zitterpartie war das :-)
http://tradolceedamaro.blogspot.it/2013/06/zitterpartien-schnurlregen-und.html
Danke für den schönen Event!
Saluti
Ariane

Karin 02/06/2013

HIer sind nun endlich die Tirteln aus Tirol: http://angelanddevilsfood.wordpress.com/2013/06/02/tirteln/
Lass sie dir schmecken ;-)

Doris 03/06/2013

Mein Beitrag:
http://www.genusskochen.blogspot.co.at/2013/06/kaiserschmarrn.html

ganz klassisch ;)

magentratzerl 05/06/2013

Uih! Da sind ja schon tolle Sachen zusammengekommen. Ich habe für Dich ganz tief in den Knödeltopf geschaut:
http://magentratzerl.wordpress.com/2013/06/05/graukaseknodel-mit-salbeibutter-und-speck/
Danke für das schöne Event !

Chris Kurbjuhn 07/06/2013

Ich hab Blunzengröstl gemacht: http://blog.nassrasur.com/2013-06-07/strohwitwerkueche-ufmk-v-blunzengroestl/

Bella 07/06/2013

Soo mein erstes österreichisches Gericht ist serviert:

http://bellakocht.blogspot.de/2013/06/gebackene-radieschen.html

Heimo 07/06/2013

Sehr schöner Aufhänger für mein erstes Blogevent. Bin ganz aufgeregt und das Thema zergeht mit auf der Zunge http://schwarzthoughts.wordpress.com/2013/06/06/auf-der-zunge-zergehen-lassen/.

Wolfgang Kaquu 07/06/2013

Hallo,
ich habe nach dem Kochbuch " Sitzwohl" ein Spargelgericht gekocht, das war richtig gut:

http://kaquushausmannskost.blogspot.de/2013/06/osterreichisch-spargel-mit-pikantem.html

Katha 09/06/2013

Ein schönes Event, besonders Bessere Hälfte hat sich gefreut weil er ein totaler Fan der österreichischen Küche ist (alles so schön deftig, herzhaft, fleischig). Da gab es bei mir ein Vorsüppchen, genau genommen eine klare Rindersuppe mit Frittaten-Streifen: http://katha-kocht.de/rindersuppe-mit-frittaten-streifen/
Als Hauptgang kam dann Tafelspitz mit klassischen Beilagen. Der Beitrag folgt :)
Liebe Grüße,
Katha

Verboten gut! 09/06/2013

Hier mein Beitrag zu diesem tollen Event ... bin schon auf die Zusammenfassung gespannt ;)
http://verbotengut.blogspot.de/2013/06/tiroler-haselnussstrudel.html

LG Kerstin

Daniela 09/06/2013

Ich hab es noch zu einem zweiten Gericht geschafft: Speckknödelsuppe
http://leberkassemmel.blogspot.de/2013/06/suppenwetter.html

KathrinHolas 09/06/2013

Hallo!

Mein Betrag zu diesem Event ist typische Alttiroler Kost genannt "STICKNIDEI"

http://kochshooting.blogspot.co.at/2013/06/STICKNIDEI.html

Liebe Grüße aus dem Tiroler Unterland!

Kathrin

Katha 10/06/2013

Und mein zweiter Beitrag zum Event - Tafelspitz mit Rösti und Apfelkren
http://katha-kocht.de/tafelspitz-mit-rosti-und-apfelkren/
Jetzt bin ich mal gespannt auf das Round-up!

Bella 10/06/2013

Und hier hätte ich nun meine Topfenknödel beizusteuern :-)
http://bellakocht.blogspot.de/2013/06/topfenknodel.html

S-Küche 10/06/2013

Mönsch ist das schon schön voll hier! Da gibts wieder schön viel zu stöbern!
Mein süßer Beitrag ist diese Mal eine Sacher Mousse.
Es ist zwar eine Eigenkreation, sieht aber dem Original zum Verwechseln ähnlich :-))
Liebe Grüße,
Simone
http://s-kueche.blogspot.de/2013/06/sacher-mousse.html

Karin 10/06/2013

und hier kommt meine süsse Versuchung: http://angelanddevilsfood.wordpress.com/2013/06/10/palatschinken-mit-fruhlingscreme/

Julia 10/06/2013

Hallihallo, hier kommt mein Beitrag, direkt aus Tirol! :)
Lecker-saftiger Tiroler Nusskuchen mit viel Liebe für euch gebacken :)

http://juliabake.blogspot.co.at/2013/06/blog-event-osterreich-kulinarisch.html

Liebe Grüße,
Julia

Anna 11/06/2013

...und hier kommt endlich meine österreichische Lieblingsmehlspeise: Germknödel. Nach einem Rezept von meiner ungarischen Mutter, die uns am Freitag immer mit Mehlspeisen verwöhnt hat.
http://himmlischesuessigkeiten.blogspot.co.at/2013/06/germknodeln.html

strudelgoesparis 11/06/2013

Von mir kommt noch ein süsser Beitrag, und zwar ein Scheiterhaufen:
http://strudelgoesparis.wordpress.com/2013/06/11/scheiterhaufen-fruhsommerlich/

Franzi 11/06/2013

Hey Danke für die tolle Idee.
Es hat mir wirklich viel Spaß gemacht. Vielleicht bäckt ihr es auch mal nach, würde mich freuen.
http://alleskiwi.wordpress.com/2013/06/11/osterreichische-traditionstorte-trifft-auf-moderne-cake-pops/

estrellacanela@gmx.de 11/06/2013

Österreich-Event? Dann muss eine Sachertorte einfach sein!

http://estrellacanela.blogspot.de/2013/06/sachertorte.html

Das Mädel vom Land 12/06/2013

Von mir kommt etwas ganz Bodenständiges aus dem Mühlviertel: Ein Dünner Schedl.
http://dasmaedelvomland.blogspot.co.at/2013/06/muhlviertel-kulinarisch.html
Danke Turbohausfrau für dieses Event, mag ich sehr! Liebe Grüße!

zorra 13/06/2013

Bin mit Paprikahendl aus dem Burgenland äh Andalusien dabei. ;-)

http://www.kochtopf.me/paprikahendl

Aus meinem Kochtopf 14/06/2013

Mein Beitrag ist ebenfalls fertig.
Eigentlich geht es um ein Dessert.
Aber dann doch lieber um einen ganz großen, schlimmen Österreicher.
Einen Feinkost Magazineur.
http://aus-meinem-kochtopf.de/2013/der-feinkost-magazineur/

Mit leckerem Gruß, Peter

pimpimella 14/06/2013

So. Die Marillenknödel sind misslungen. Jetzt gibts halt Buchteln ;-)
http://pimpimella.blogspot.de/2013/06/buchteln.html

Ingrid 15/06/2013

Hallo Ihr Lieben, ich freue mich hier doch noch dabei zu sein, knapp und der letzte Tag aber es hat geklappt:) Danke für die tolle Idee! Die Suche nach Rezepten für Österreich und auch die jetzt hier veröffentlichten, super, da gibt es viel zu tun in meiner Küche ich freue mich :).
Tja und hier mein Rezept: "Erdäpfelblattln" mit Weisskraut-Salat und Räucherforelle.
Link:http://auchwas.blogspot.de/2013/06/erdapfelblattln-weikraut-salat.html

Liebe Grüße
Ingrid

Sandra Gu 15/06/2013

Wiedermal auf den letzten Drücker... Und dann kein Internet, aber trotzdem noch alles rechtzeitig fertig bekommen - also, alle mal die Teller rausholen, es gibt Suppe :)

http://www.from-snuggs-kitchen.com/2013/06/steirische-krensuppe.html

AsianFoodFusion 15/06/2013

Auch möchte noch meinen Senf dazu geben :-)

http://asianfoodfusion.blogspot.de/2013/06/mohngugelhupf.html

S-Küche 15/06/2013

Ich musste doch unbedingt wissen, ob ich krendeln kann:
http://s-kueche.blogspot.de/2013/06/karntner-kasnudeln.html
Viele Grüße,
Simone

Friederike 15/06/2013

Ich hab noch was für dich: eine Nusstorte vom Attersee,
lg,

http://fliederbaum.blogspot.co.at/2013/06/eine-torte-fur-osterreich.html

Mathilde 15/06/2013

Wir haben Rahmschnitzel vom Kalb mit Löwenzahnrisotto und Minzpalatschinken mit Himbeeren nachgekocht. Rezepte findet ihr auf unserem Blog
http://heinrichundmathildeblog.wordpress.com/2013/06/13/rahmschnitzel-vom-kalb-loewenzahnrisotto/
http://heinrichundmathildeblog.wordpress.com/2013/06/15/minz-palatschinken-mit-beeren/
Mit kulinarischen Grüßen
Heinrich und Mathilde

Bonjour Alsace 16/06/2013

ich bin zuuu spät... bittebitte, darf ich trotzdem noch mitmachen?

http://bonjouralsace.blogspot.fr/2013/06/uberbackene-paradeiser-mit-zucchini.html

Turbohausfrau 16/06/2013

Noch ein abschließender Kommentar von mir an alle, die Wordpress haben: Dadurch, dass ich im vergangenen Monat so viele Kommentare durch das Event geschrieben habe, wurde ich offenbar von Wordpress als Spammerin eingestuft. Meine Kommentare in euren Blogs findet ihr also im Spam-Ordner. Mit diesem Nebeneffekt des Events hätte ich nicht gerechnet! ;)

Barbara 16/06/2013

Ich hab's zeitlich (bzw. gesundheitlich eingeschränkt) leider nicht geschafft, dabei war das wieder so ein tolles Thema! Aber schön, was ich bisher an Beiträgen gesehen habe - das macht mal wieder Lust auf unser Nachbarland und Lust auf österreichische Küche.