Tag: Grundrezept

Oben ohne Burger Buns

Oben ohne Burger Buns

Oben ohne Burger Buns

Nie mehr Burger Buns kaufen! Diese schlichten «oben ohne Burger Buns» sind einfach in der Herstellung und schmecken selbstverständlich um einiges besser als gekaufte Buns. Ich muss zugeben, optisch finde ich Burger Buns mit Topping schöner. Mich nervt jedoch das Gekrümel der Toppings bei der Herstellung und beim Essen. Noch Tage später finde ich Saaten […]

Dulce de Leche aus dem Thermomix

Dulce de Leche aus dem Thermomix

Dulce de Leche aus dem Thermomix

Es ist fast schon peinlich, mein selbst gemachtes Dulce de Leche ist schon wieder alle. Glücklicherweise geht die Zubereitung mit der Kenwood Cooking Chef (Gourmet) entspannt. Kein ständiges Rühren, das übernimmt der Küchenhelfer. Apropos Küchenhelfer, bei mir stehen ja noch mehr von den kochenden High-end-Küchenmaschinen rum. Da ich mehrmals gefragt wurde, ob man Dulce de […]

Dulce de Leche selbst gemacht

Grundrezept – Dulce de Leche klassisch aus Milch selber machen

Dulce de Leche selbst gemacht

Dulce de Leche wollte ich schon seit Ewigkeiten mal selber machen. Für die Zubereitung dieser Spezialität aus Lateinamerika gibt es zwei Möglichkeiten. Die klassische Variante, bei der wird Milch und Zucker unter häufigem Rühren so lange gekocht bis das Ganze karamellisiert. Die Schummelvariante geht schneller und ohne Rühren. Da wird Kondensmilch im Wasserbad, Dampfkochtopf oder […]