Mann oh Mann, diese Grippe hatte mich ganz schön im Griff. Man kann es daran erkennen, dass ich nicht mal am eigenen World Bread Day mitgemacht habe. Inzwischen ist aber alles gut, ich bin fit und kann wieder Brotbacken! In den letzten Tagen habe ich auch schon einige Sachen gebacken, darunter Joghurt-Cornetti, die ich eigentlich für den World Bread Day vorgesehen hatte. Die sind aber leider geschmacklich nichts geworden. Viel zu trocken. So gesehen war es ein Glück, dass ich am WBD nicht mitbacken konnte…
Etwas hab ich aus der ganzen Sache gelernt, "nicht immer alles auf den letzten Drücker machen". Hätte ich ein Beitrag vorbereitet gehabt, wäre ich nicht ohne dagestanden. Nun gut, es ist wie es ist. Dafür habe ich heute dieses WBD-taugliche Brot gebacken.
Eins aus der Kastenform mit Roggensauerteig und verschiedenen Kernen und Samen. Kein Vollkornbrot, aber trotzdem köstlich – nachbacken empfohlen!
 Brot im Kastenzorra Rezept reicht für: 1 Kastenform mit 30 cm Länge Kerniges schmackhaftes Brot mit saftiger Krume. Zutaten
Samen-Brühstück endgültigter Teig Zubereitung
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Apropos World Bread Day – am Wochenende fange ich mit der Zusammenfassung an.
Bin ich froh, dass es dir wieder besser geht! Das Brot ist toll. Kann es sein, dass bei den Zutaten Roggen- statt Weizen-ST stehen müsste? Zumindest steht es so in der Einleitung.
Wovon machst Du es abhängig, ob ein Brot (ohne Vollkornmehl) im Kasten oder freigeschoben gebacken wird? Je nachdem wie sehr der Teig klebt?
Ich kann gut mit Dir mitfühlen. Zur Zeit plagt mich ebenfalls die Grippe :(
Dein Brot sieht wirklich ganz toll und sehr lecker aus. Da wir vor allem Saatenbrote sehr gerne essen, wird es dieses Brot auf der Nachbackliste weit nach oben schaffen. Es klingt nicht nur lecker, sondern ich bin mir mehr als nur sicher, dass es mindestens genauso gut schmeckt. Danke für das Rezept!
Auf die Zusammenfassung des WBD freue ich mich auch schon sehr und warte sehnsüchtig auf alle tollen Beiträge.
Lieben Gruß Ina-Christin
Hallo Zorra,
schön, dass es Dir wieder besser geht.
Das Foto und Deine Beschreibung motivieren mich sehr endlich mal wieder Brot zu backen. Zudem habe ich noch nie mit Brühstück gebacken und das interessiert mich unheimlich. In letzter Zeit war ich eher mit Muffins beschäftigt, muss dringend mal wieder Brot backen.
Gruß
MaRa
Schön, dass Du wieder auf dem Damm bist. Superschönes Brot!
Sieht sehr gut aus und wird demnächst probiert!! Grade ist ein ähnliches Brot in der Warteschleife bzw die Vorteige gehen so munter vor sich hin ;) Liebe Grüße
Meld…Weizensauer hab ich auch nicht, geht auch Roggensauer?…schade, habe gerade gebacken und deinen Post zu spät gesehen, aber wenn Roggensauer auch geht, dann ist es das Nächste.
Danke für dein Rezept, Körnerbrot geht immer..lechz :)
Schön, dass es Dir wieder besser geht :)
Und das Rezept nehm ich gleich mal mit – ich liebe ja Körner & Saaten im Brot.
@Peggy, ich habe nur Weizen-ST den ich durch Fütterung in einen Roggen-ST verwandle. ;-) Eigentlich kann man alle Brote in einer Kastenform backen. Aber vorallem ist die Form natürlich für sehr feuchte und weiche Teige geeignet, dann können sie nicht in die Breite laufen.
@Ina-Christin, ohje gute Besserung. Was die WBD-Zusammenfassung betrifft, das wird wohl noch ein Weilchen dauern. Sind über 200 Brote….
@Mara, Muffins sind doch auch gut! :-) Bin gespannt, wie dir das Brot schmeckt.
@Christel, kannst du Problemlos auch mit Roggensauer machen. Vielleicht noch ein paar Tropfen mehr Wasser dazu, aber das klappt.
@Sandra, sag Bescheid ob es dir auch so gut schmeckt.
Hallo,
der Sauerteig hat mich hängen lassen. Muss ich improvisieren…..
und die Tage mal Neuen ansetzen.
Gruß
MaRa