Es ist wieder Zeit für eine Rettung! Wir, die Truppe von #wirrettenwaszurettenist, retten in unregelmässigen Abständen Gerichte, die als Fertigprodukte angeboten werden, man aber eigentlich ganz einfach selbst machen könnte.
Heute retten wir also Quiche, Flammkuchen & Co.! Wobei ich gestehen muss, dass ich hier noch nie fertige Quiche, Flammkuchen oder ähnliches im Kühlregal gesehen habe, nur ganz viele Fertigteige. Blätterteig kaufe ich ab und zu, aber pssst!
Fertigteig kommt selbstverständlich bei meinem Herbst-Fladä nicht in Einsatz.
Herbst- was? Fladä ist Schwiizerdütsch und bedeutet Fladen. Sieht man auch an der Form, oder?
Den Belag habe ich mit Birne und Walnüssen herbstlich gehalten, deshalb Herbst-Fladä.
Herbst-Fladä
zorra
Rezept reicht für: 2-4 Personen
Ein herbstlicher Fladen mit Birne, Speck und Walnüssen.
Zutaten
-
Teig
- 150 g Mehl
- 30 g Hartweizenmehl
- 100 g Wasser
- 2 g Frischhefe
- 3 g Salz
- 75 g Speck
- 1/4 Zwiebel
- frischer Rosmarin nach Belieben
- 1 grosszügige Handvoll Walnüsse
- 2 Birnen
- 1 El Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Belag
Zubereitung
- Teig: Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und 3-4 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Belag: Speck und Zwieblen fein schneiden. Rosmarin fein hacken, Walnüsse grob hacken. Alles gut vermischen. Birnen in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen. Wer möchte kann die Birnen auch schälen.
- Teig zu einem Fladen ausziehen, dabei einen etwas dickeren Rand belassen. Birnen gleichmässig auf dem Fladen verteilen, dann restlicher Belag über die Birnen streuen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen.
- Backofen mit Blech auf 230 C vorheizen. Fladen 17 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens backen.
Inspiration: Meine Cooking Chef – Kreative Küche mit Johann Lafer
Wer möchte ein Stück probieren? Esst aber nicht zuviel, denn bei den anderen Rettern gibt es auch noch lecker Gerettetes!
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Mmmmmh eine köstliche Zusammenführung von Zutaten und der Fladä lacht einem an. Ein wunderschönes Wochenende und herzliche Grüße
Ingrid
Herbst vom Feinsten, so liest sich das! Und selbstverstädnlich hab ich Fläda gleich kapiert….
Walnüsse, Birne und Speck…..ich steig dann mal in den nächsten Flieger und mops mir ein Stück :-)
Ist ein Fladä dann sowas ähnliches wie ein Flammkuchen nur mit etwas Hefe im Teig? Oder gibt es da eher was vergleichbares?
Ganz egal wie: Sieht super lecker aus. :)
Das kenne ich jetzt noch gar nicht, dass mein einfach Fladen belegt, ohne eine cremige Schicht dazwischen, dabei klingt das nach perfekter Kombination zu einem Glas Sturm (=Federweißer).
Und noch so ein „Sabber-Rezept“, das man sich hungrig nicht anschauen sollte ;-)
Liebe Grüsse aus Zürich,
Andy
Jaa, also ich sollte dich doch besuchen, und du machst mir so einen Fladen!
Ja????
liebe Grüße in die Sonne und danke fürs Mitmachen!
Sina
Liebe Zorra,
ein Fladä (hihi) mit lauter Dingen, die ich mag. Ich hätte dann gerne ein großes Stück :)
Lg Jeanette
Hier bekommst Du Flammkuchen bei TK-Pizza auch ganz fertig (meistens Elsässer). Ansonsten als Backmischungen (wobei ich gar nicht weiß, wie das funktionieren soll…) Dein Fladä sieht bombastisch aus, da ich ab nächstem Jahr (hoffentlich) eine Apfelschwemme habe, kommt es gleich auf die Apfelliste!
Dein Fladä klingt superlecker. Da im neuen Garten ein Apfelbaum steht, wird das sofort gespeichert!
„Sabberrezept“ – Besser als Andy kann man es kaum sagen *lach :-) Momentan kombiniere ich süß und herzhaft, bzw. Obst, Gemüse und Fleisch total gerne. Mit Birne, Zwiebel und Speck triffst du deshalb voll ins Schwarze bei mir… und dann noch die Walnüsse… und Rosmarin… *hach
Ohja, ohja! Walnüsse und Speck sind bei mir eine gern gesehene Kombination. Auf dem Flammkuchen und mit Birne, das würde ich auch sofort probieren! Und Deine Bilder sind wirklich ein Traum!
Liebe Grüße!
Dein Fladä gefällt mir sehr gut, liebe Zorra! Und ja, wer kauft nicht ab und zu einmal Fertigteig … ;-)
so eine tolle herbst-variante! ich muss gestehen, dass ich ebenfalls blätterteig kaufe… aber dann in bioqualität! und yufka teig… und den maultaschenteig vom dorfbäcker… jetzt höre ich mal lieber auf mit den geständnissen ;-)
Speck, Zwiebel, Birnen, Walnüsse – liebe Zorra, da kommt man ja nicht dran vorbei. Ich liebe solche Kombinationen von herzhaft und süß. Ist noch ein Stück übrig für mich ? ;)
Nüsse, Speck und Birne? Klingt so wunderbar lecker – wo ist mein Stückchen?!
Liebe Grüße,
Katha
Da würde ich nicht Nein sagen zu so einem Fladä :-)
liebste Zorra, wenn du bei uns einziehst nimmst bitte etwas davon mit? Ich liebe Früchte zu Käse und Hartweizengriess gehört ineinen ordentlichen Pizza/Flammkuchenteig. Der wird dadurch so herrlich knusperig, genau mein Ding :) die Bilder sehen auch so gluschtig aus, da bekomm ich gleich wieder Hunger.
Lieb Grüessli
Irene
klar kann ich geren mitnehmen, kannst dann auch eine Liste schreiben, was du sonst noch so möchtest. Chorizo, vielleicht? ;-)