Letztes Wochenende haben wir fürs achte #synchronbacken Berliner gebacken. Wobei Berliner nicht überall Berliner heissen, wie ich in den Kommentaren zum Zeitplan erfahren durfte.
Pfannkuchen, Krapfen, Kräppel egal, solange sie schmecken!
Die Ofenberliner sind lecker, obwohl figurfreundlich nicht in der Fritteuse sondern im Ofen gebacken.
Wobei ich sagen muss, dass sie nur am ersten Tag geschmacklich an echte Berliner erinnern. Am zweiten schmecken sie – jedenfalls für meinen Geschmack – nur noch nach sehr süssen Brötchen. Aber frittierte Berliner schmecken ja auch nur frisch. Ist also nicht falsch.
Wie süss sie sind hängt ja auch noch mit der Füllung zusammen. Ich habe sie mit selbstgemachter Erdbeermarmelade gefüllt. Ich mag die zwar nicht so, aber Y., und er hat auch fast alles Berliner alleine gegessen.
Ultimativer Tipp fürs Füllen gesucht!
Apropos Füllung, damit hatte ich etwas zu kämpfen. Eine grosse Sauerei, beim reinspritzen der Marmelade lief ein Grossteil sofort wieder aus. Ich kann mich nicht erinnern, dass ich beim ersten Mal dieses Problem hatte. Der Teig hingegen ist wieder super gelungen. Einzige Änderungen, ich habe alle Zutaten kalt verwendet, und die geformten Berliner habe ich für 30 Minuten in der Ofensauna und dann noch 10 weitere Minuten in der ausgeschalteten Sauna gehen lassen. Gebacken habe ich sie natürlich auch mit Dampf – genauer gesagt Intervall-Dampf auf 170 C knappe 20 Minuten.
Das ganze Internet voller Ofenberliner! ;-)
Das Rezept für die Ofenberliner findest du hier im Blog und um zu erfahren wie die Berliner bei den anderen geworden sind, einfach die unten aufgeführten Links besuchen und beim #synchronbacken-Pinterest-Board vorbeischauen. Ich verspreche es ist wieder spannend zu sehen, wie verschieden die Resultate geworden sind.
Achtung die Liste kann sich im Verlaufe des Tages noch ändern. Später nochmals vorbeischauen kann sich also lohnen. ;-)
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Ohne Blog-Beitrag, aber ebenfalls mitgebacken:
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Danke an alle Mitbäcker/innen! Es hat Spass gemacht mit euch!
Save the date!
Das nächste #synchronbacken findet am Wochenende des 5./6. März 2016 statt. Sandra und ich werden wie gewohnt eine Woche vor dem Termin das Rezept und den Zeitplan bekanntgeben. Wir hoffen es werden wieder viele mit von der Partie sein.
Ganz zum Schluss, die Ofenberliner in der Zeitung!
Die Ofenberliner haben es übrigens vorgängig zum #synchronbacken zusammen mit einem Interview mit mir auch in die Märkische Allgemeine, die Kieler Nachrichten und weitere Zeitungen geschafft.
Es hat wirklich riesigen Spaß gemacht. Von meinen 20 Berlinern, waren am ende nur 3 übrig. So muß ich nächsten Sonntag nochmal ran, da die Kollegen Rosenmontag welche wollen.
Liebe Zorra,
das war wieder ein Spaß, vielen Dank für die Aktion.
Ich habe die Berliner mit meiner Marinierspritze von Rösle gefüllt, die eigentlich für Fleisch gedacht ist. Sie macht beim Einstechen nur ein kleines Loch, und aus den zwei Öffnungen kommt die Konfitüre wunderbar raus, wenn sie keine großen Fruchtstücke hat.
Liebe Grüße, Tanja
Das war eine echt tolle Idee :) ! Ich hab die Berliner am nächsten Tag für 10 Sekunden in die Mikrowelle getan, dann schmeckten sie wieder frisch :) !
Gute Idee mit der Mikrowelle. Mach ich nächstes Mal. Inzwischen sind aber schon alle wegefuttert. ;-)
Liebe Zorra!
Vielen Dank für die tolle Organisation! Es hat mir sehr viel Spaß gemacht! Liebe Grüße! Susi
Ein wunderbares Rezept! Deine Berliner sind toll geworden! Mops mir mal einen…
LG Dagmar
Liebe Zorra, ein tolles Rezept und viel Spaß hat es gemacht mitzumachen. Herzlichen Dank für die super Idee.
Liebe Grüße
Ingrid
Liebe Zorra,
ich habe auch einen Dapfgarer. Was Intervall Dampf ist, weiß ich allerdings nicht, kannst du mir die Schritte erläutern?
Jetzt schon lieben Dank
Anke
Hast du einen Ofen von AEG? Weil das ist sicher von Marke und sogar innerhalb der Marken von Ofen zu Ofen verschieden. Bei meinem AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer ist die Intervall-Dampf-Funktion eine Kombination zwischen 25% Dampf und 75% Heissluft. Hier kannst du mehr darüber lesen: http://www.kochtopf.me/das-perfekte-brathahnchen-dank-intervall-dampf-funktion
Ich hänge etwas hinterher… Schön war es wieder und ein tolles Rezept :)
Ich freue mich schon auf die baldige, nächste Runde!