Was mit einem verschrumpelten Apfel anfangen? Wegschmeissen kommt nicht in Frage. Kuchen mit nur einem Apfel wird schwierig. Cookies könnten klappen… Also ein Rezept suchen!
Fündig bin ich bei Kerrygold geworden. Die haben auf ihrer Webseite auch viele leckere Rezepte mit Kerrygold-Butter. Man kann natürlich auch eine andere Buttermarke nehmen. Habe ich gemacht, obwohl mich irische Kühe lieben.
Softe Apfel-Cookies
zorra
Rezept reicht für: 2 Bleche
Cookies dürfen auch mal weich sein.
Zutaten
- 150 g weiche Butter
- 50 g mit Vanille aromatisierter Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 40 g Milch
- 220 g Mehl
- 7 g Backpulver
- 140 g Haferflocken
- 1 Msp Zimt
- 1 Apfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
Zubereitung
- Butter, Zucker und Salz schaumig rühren.
- Ei und Milch dazugeben und gut unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Haferflocken und Zimt in einer Schüssel gut vermischen, dann zur Butter-Eimischung geben und gut verrühren. Zum Schluss Apfelwürfel untermischen.
- Den Teig für 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank geben.
- Mit einem Eisportionierer Kugeln aus dem Teig formen und auf die Backbleche verteilen. Die Kugeln mit der Hand etwas flach drücken. Genügend Abstand lassen, die Cookies zerlaufen etwas.
- Beide Bleche auf Ebene 1 und 4 in den kalten AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer schieben und bei Heissluft mit Ringheizkörper bei 160 C 20-25 Minuten backen oder konventionell im auf 175 C Umluft aufgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen bzw. so lange bis die Ränder leicht goldig sind.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Inspiration: Kerrygold
Welche Konsistenz müssen Cookies für euch haben? Chewy und doch etwas knusprig, oder?
Diese Cookies sind ziemlich weich. Mich erinnert die Konsistenz mehr an Kuchen als an Cookies. Sind aber zum Glück trotzdem sehr lecker und dank den Haferflocken auch etwas gesund. Wer möchte eins probieren?
Was mir gerade noch einfällt: Ein paar Walnüsse würden sich sicher gut in den Cookies machen, so bekämen sie doch noch etwas Crunch. Werde ich nächstes Mal probieren!
Diese Cookies sehen zum anbeißen aus – und ich liebe Gebäck mit Apfel! Ich greife dann einfach mal zu :)
Iiiiiiich möchte probieren!
Und bei mir dürfen Cookies sowohl als auch… Und Apfel-Cookies kommen die Tage auch noch dran!
Ohja! Sehr softe Cookies, aber superlecker und ein guter Einstieg in den Herbst :)
Mhmm sehr lecker, Cookies gehen immer. Ich habe gerade ein Cookie Rezept gepostet mit Trauben, aber zusätzlich sind 4 Äpfel im Teig, da sie den Teig so schön soft machen=)
Liebe Grüsse,
Krisi
Sooo herrlich und ich merke grad, dass ich die Zutaten daheim haben sollte – ich glaub, die mach ich mir heute mittag noch!
Lg, Miriam
Cool, lass mich wissen wie sie dir schmecken!