Weil heute schon wieder grillieren angesagt war, weil es so unglaublich gut geschmeckt hat und weil ja noch gut drei Stunden Zeit sind bis zum Teilnahmeschluss kommt hier noch ein Rezept von mir:
Costini
für 3 Personen ca. 1 Kilo Costini (Schweinsbrustspitz-Rippchen)
Marinade:
1/2 Dose Pelati (ca. 200 g)
3 Esslöffel Vodka
3 Esslöffel grobkörniger Senf
3 Esslöffel Olivenöl
Cayennepfeffer
Alle Zutaten mischen, bei mittlerer Hitze zur Hälfte einkochen. Sauce auskühlen lassen, Fleisch dann damit bestreichen und zugedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Die übrige Marinade mit 2-3 Esslöffel Honig vermischen.
Costini eine halbe Stunde vor dem Grillieren herausnehmen.
Die Costini wurden auf diesem Grill für ca. 30 Minuten auf mittelstarker Glut grilliert. Während der letzten Viertelstunde immer wieder von der nun noch mit Honig vermischten Marinade über die Costini streichen. Ganz am Schluss das Fleisch je nach Bedarf noch mit Salz würzen.
Das Fleisch war wunderbar würzig und saftig. Dazu gab es grilliertes Gemüse (Peperoni, Zucchetti, Zwiebel, Knoblauch, die restliche Dose Pelatti, Kräuter, Olivenöl in Alufolie packen, für ca. 20-30 Minuten grillieren), einen grünen Salat, Brot und ein erfrischendes Panache.
ja nun mal absolut lecker aus. Ich bekomme Hunger !!
Aber was ist Panache ? Ich dachte bis jetzt, das ist ein Zusammenstellung von verschiedenen Fischen ??
REPLY:
Panache ist ein Bier. Ein Mix von Bier mit Citro, soviel ich weiss. Aber ich bin keine Biertrinkerin. ;-)
@brigitte
Sieht köstlich aus!
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Panache nennt man bei uns Radler – Biermix mit Zitronenlimonade.
In Italien kann man auch Birra Bicicletta ;-) bestellen.
REPLY:
ja genau, ein gemisch aus bier und zitronen-limonade (oder sprite). radler auf gut deutsch ;-).
birra bicicletta hab ich noch nie gehört in italien, ich dachte eigentlich, es gäbe dafür noch einen anderen ausdruck. in irland (ev. auch england?) nennt man es shandy, soweit ich mich erinnern kann.
REPLY:
Naja, vielleicht doch so eine Art Touristenitalienisch, das man uns zur Liebe benutzt hat. Damit der Gast sich in der kleinen Bar wohlfühlt.
ich sag jetzt nicht was da in der marinade noch fehlt. :-)) aber keine angst, einmal einladen reicht. und schweinefleisch mag ich sowieso nicht. :-)))
REPLY:
ich schlage vor, du liest das rezept nochmals durch ;-)